V této aktualizované verzi klasického vepřového řízek se tenké plátky vepřové panenky natírají na vejcích naplněných dijonskou hořčicí a poté se smaží a smaží do zlaté.
Přečtěte si celý recept po videu. Výtěžek: 20 kusů
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 vepřová panenka (asi 1 1/2 libry), nakrájená na 20 kusů
- 2 lžičky Dijonské hořčice
- 3/4 šálku mouky
- 1/2 lžičky hrubé soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 3 kusy bílého chleba, zpracované na strouhanku
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 citron, nakrájený na klíny
- 3 vejce
- Krok 2 Práce ve dvou šaržích, každý kus vepřového masa na mouku, vejce a strouhanku.
- Krok 3 Pro každou šarži přidejte 1 polévkovou lžíci másla a 1 polévkovou lžíci oleje na horkou pánvi. Vařte vepřové maso až do zlaté a uvařte, asi 2 až 3 minuty na stranu. Otřete pánev a opakujte postup s druhou šarží. Odtok na stojanu. Podávejte medailony na talíři s klíny citronu na ozdobu.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Každý kus vepřového masa lehce vyrovnejte. V ploché misce poražte vejce hořčicí. Mouku smíchejte se solí a pepřem v jiné ploché misce. Strouhanku umístěte do jiného jídla. Umístěte je všechny vedle sebe.