Učinte sladké citrusy Meyer ještě sladší s tímto receptem na cukrovinky z června Taylor.
Přečtěte si celý recept po videu. Výtěžek: Vyrábí asi 1 šálek
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 středně citronové citrony, nejlépe organické, opláchnuté a sušené
- 3 1/4 šálků cukru, s výhodou organických, plus více pro potahování
- 3/4 lžička krému z tatarku
- Krok 2 Naplňte velký kastrol vodou a přiveďte k varu na vysokou teplotu; redukovat na dusit a přidat citronovou kůži; nechte vařit, dokud pokožka nenabízí odpor při žvýkání, asi 45 minut. Vypusťte a odložte stranou.
- Krok 3 Naplňte velký pánev 3 1/4 šálky vody. Přidejte cukr a smetanu. Umístěte na středně vysokou teplotu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte kastrolu citronovou kůži a dusíme; nechte vařit za občasného míchání, dokud směs nedosáhne na cukrovém teploměru 230 °, 50 až 55 minut.
- Krok 4 Vypusťte citronovou kůži a umístěte ji na drátěný stojan přes pergamenový papír lemovaný pečící plech; nechte zaschnout do méně lepivých, asi 2 dny. Jemně promíchejte cukr na srst. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném suchém místě; Chraňte před chladem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Poloviny citronů napříč a šťávu, pokud je to žádoucí, si rezervujte šťávu pro jiné použití. Rozdělte každou polovinu na 4 stejné kusy. Pomocí malého ostrého nože vyjměte maso z kůže; pokud nebylo maso odšťavněno, vyhrazte si pro jiné použití. Nařežte kůži (dřeň a kůra) na kousky po 1/2 palce; dát stranou.