Salát není pro vaše saláty. Salát Bibb nebo Boston v této misce funguje nejlépe - nepřekonají jemnou chuť pórů.
Con Poulos prep: 15 min celkem: 30 min Porce: 4
Ingredience
Složka Kontrolní seznam 3/4 libry sladké italské klobásy, střeva odstraněny
- 2 svazky pórů (celkem asi 3 libry), pouze bílé a světle zelené části, podélně rozpůlené, nakrájené na plátky 1/4 palce, dobře opláchnuté a vypuštěné
- 1/2 šálku suchého bílého vína, jako je Pinot Grigio
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- Hrubá sůl a mletý pepř
- 3/4 libry krátké těstoviny, jako je lumache nebo střední skořápky
- 4 šálky Bibb nebo Boston salát, roztrhané na kousky
- Strouhaný parmazán, pro servírování
- Krok 2 Mezitím ve velkém hrnci vroucí slané vody vařte těstoviny podle pokynů v balení. Rezervujte 1/2 šálku těstovinové vody. Vypusťte těstoviny, vraťte se do hrnce spolu s klobásovou směsí a promíchejte. Přidejte salát a dostatek těstovinové vody k vytvoření lehké omáčky, která pokryje těstoviny. Hoďte kombinovat. Podávejte s parmezánem na boku.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Ve velké pánvi vařte klobásy na střední až vysoké, lámejte maso lžičkou, dokud nezaschne, 5 minut. Přeneste 4 šálky pórů do vzduchotěsné nádoby a chlazte pro pozdější použití. Přidejte zbývající pór (4 šálky) do klobásy v pánvi a vařte, dokud nezměkne, 5 minut. Přidejte víno a vařte, za stálého míchání, dokud se většinou neodpaří, 2 minuty. Zamíchejte máslo a ochutnejte solí a pepřem.
Cookovy poznámky
Neplýtvejte: Spárujte dnes večer večeři se stejným bílým vínem, jaké používáte v receptu. Změňte jakýkoli zbylý salát, který máte po ruce, na večeři v této misce.