Použijte tento paštikový chouxový recept na výrobu ústředního pečiva, jako jsou profiteroly, krémové obláčky a zákusky.
Přečtěte si celý recept po videu. Výnos: Dostačuje na 3 tucty krémových obláček
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/2 šálku (1 hůl) nesoleného másla, nakrájeného na kousky po 1/2 palce
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 1/4 šálků univerzální mouky
- 4 velká vejce plus 1 velká vejce bílá
- Krok 2 Přeneste do mísy elektrický mixér vybavený lopatkovým nástavcem. Míchejte nízkou rychlostí, dokud se mírně neochladí, asi 1 minutu. Zvyšte rychlost na střední; přidávejte celá vejce po 1, dokud se nedotkne měkká špička, když se prstem dotknete těsta. Pokud se vrchol nevytvoří, lehce zbijte zbývající vajíčko bílé a promíchejte ho do těsta po kousku, dokud to neudělá.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte máslo, cukr, sůl a 1 šálek vody k varu v mírném hrnci. Odstraňte z tepla. Pomocí dřevěné lžíce rychle promíchejte mouku. Vařte na středně vysoké teplotě za stálého míchání, dokud se směs nevytáhne ze stran a na dně pánve nevznikne film, asi 3 minuty.