Martha's Chicken Paillards
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 2
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2, vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže, odstraněné nabídky
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- Krok 2 Kuřecí paillards na obou stranách osolte solí a pepřem. Zahřejte olivový olej a máslo ve velké pánvi na středně vysokou teplotu až do pěny másla. Přidejte paillards a opékejte na jedné straně do zlatohnědé, asi 2 minuty. Snižte teplo na střední. Flip a restujte paillards, dokud vařit přes, asi 2 minuty. Převod na servírovací talíře.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Proveďte ostrým nožem přímý svislý výřez uprostřed kuřecí poloviny kuřecích prsou, ale neřežte jej celou. Držte nůž pod úhlem a začněte otvírat jednu stranu poloviny hrudi, aby mohl ležet naplocho. Při řezání jemně vytáhněte rozšiřující chlopeň, krátkými škrábajícími seky uvolněte chlopeň na úzkém konci. Otočte prsa napůl a opakujte pro otevření druhé strany. Roztažte obě strany prsu a proveďte krátké mělké řezy, pak buďte do stejné tloušťky s plochou stranou masové paličky nebo malé těžké pánve. Opakujte s druhou polovinou kuřecích prsou.
