Tato klasická, pohodlná polévka je vždy připravena na večerní párty, ale je také ideální udržet si každodenní podzimní a zimní menu.
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 4 polévkové lžíce nesoleného másla, nakrájené na palačinky o velikosti lžíce
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 libry žluté cibule, nakrájené na polovinu podélně a nakrájené na tloušťku 1/4 palce
- 1 lžička cukru
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1/2 šálku suché sherry
- 3 1/2 šálků domácího hovězího masa
- 2 lžičky nasekané čerstvého tymiánu
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 malá francouzská bageta nakrájená na zkreslení na kousky o tloušťce 3/4 palce
- 12 uncí středně tvrdého sýra, jako je kombinace Gruyere, Fontina nebo Swiss, nastrouhaných na velkých otvorech strouhance (asi 1 1/2 šálků)
- Krok 2 Posypeme moukou na cibuli a zamícháme do kabátu. Přidejte sherry, pažbu a tymián a přiveďte k varu. Vařte, částečně zakryté, po dobu asi 30 minut, aby se příchutě spojily. Dochutíme solí a pepřem.
- Krok 3 Mezitím brojler předehřát. Uspořádejte chléb na lemovaném plechu a pečte, dokud se na obou stranách neobjeví tmavě zlatá hnědá, asi 1 až 2 minuty na stranu; dát stranou.
- Krok 4 Naběračka 1 šálek horké polévky do čtyř 13-uncových ramekinů nebo misek odolných proti ohni. Umístěte misky na lemovaný pečený list. Umístěte 2 plátky opečeného chleba na každou misku polévky tak, aby povrch polévky zcela zakryl. Posypeme 3 unce strouhaného sýra na chléb v každé misce a umístěte pod brojler, dokud se sýr neroztaví a křupavě nehnědá kolem okrajů. Pečlivě sledujte, jak chléb nehoří. Podávejte okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Roztavte máslo a olivový olej ve velké nizozemské peci nebo těžkém hrnci na mírném ohni. Přidejte cibuli. Rozložte je co nejtenčí vrstvou. Posypeme cukrem a vaříme za míchání podle potřeby, aby se cibule nezdržovala, dokud se neroztají a měkké, zlatohnědé a nezačnou karamelizovat, asi 1 hodinu.
