Marthův recept je upraven od jednoho z mexických odborníků na potraviny a knihy šéfkuchaře Ricka Baylessa „Pravá mexika“.
Přečtěte si celý recept po videu. Výnos: Získá asi 1 kvart
Ingredience
Kontrolní seznam složek 6 lžic dlouhé rýže bílé rýže
- 1 1/4 šálků celých mandlí
- 1 1 palcová tyčinka skořice
- 1 šálek cukru
- Velká špička hrubé soli
- Krok 2 Vyjměte skořici a zlikvidujte ji. Směs se smísí v mixéru, dokud již není drsný, asi 4 minuty. Přidejte 2 šálky vody a míchejte ještě několik sekund. Na střední misku položte velké síto lemované 3 vrstvami navlhčeného tenkého plátna. Směs mandlové rýže nalijte trochu po sobě, jemně míchejte, aby kapalina protékala, a poté shromážděte rohy tenké svíčky a vytlačte veškerou tekutinu. Do napjaté tekutiny vmíchejte cukr a sůl. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte vodu. Zakryjte a chlazte. Před nalitím do sklenic promíchejte.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
V noci před podáním rozdrvte rýži v mlýnku na koření. Přeneste do velké mísy a přidejte mandle a skořici. Zamíchejte ve 2 1/2 šálcích horké vody z kohoutku, přikryjte a nechte stát nejméně 6 hodin.
