Použijte tento recept a připravte naše francouzské mandarinky.
Výnos: Připraví 4 šálky
Ingredience
Kontrolní seznam složek 4 velké vaječné bílky
- 1 1/4 šálků cukru
- 1 1/2 šálků nesoleného másla (3 tyčinky), změkčené, nakrájené na polévkové lžíce
- 2 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- Krok 2 Připojte misku k míchačce vybavené šlehačkou. Beat vejce bílou směs ve vysoké rychlosti, dokud to tvoří tuhé (ale ne suché) vrcholy. Pokračujte v bití až do nadýchání a chlazení, asi 6 minut.
- Krok 3 Přepněte na pádlo. S mixérem na střední až nízké úrovni přidejte máslo několik polévkových lžic najednou a po každém přidání dobře porazte. (Pokud se zdá, že se poleva po přidání veškerého másla odděluje, porazte středně vysokou rychlostí, dokud znovu nevyhladíte, o 3 až 5 minut déle.) Porazte vanilku. Snížit rychlost na nízkou; porazit 2 minuty, aby se odstranily vzduchové bubliny. Míchejte gumovou stěrkou, dokud nebude hladká.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Vložte vaječné bílky a cukr do žáruvzdorné mísy elektrického mixéru umístěného na pánvi vařící vody. Šlehání neustále vařte, dokud se cukr nerozpustí a dokud není směs teplá (asi 160 stupňů).
