Soubory cookie lze ukládat při pokojové teplotě až týden.
prep: 1 hod. celkem: 3 hod. 50 min. Výnos: Vytváří 50 cookies
Ingredience
Kontrolní seznam ingrediencí 4 šálky univerzální mouky plus další pro poprášení
- 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 3/4 lžičky hrubé soli
- 2 tyčinky nesoleného másla, pokojová teplota
- 1 1/2 šálků cukru
- 2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry (od 1 oranžové)
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 3 velká vejce
- 10 uncí polosladká čokoláda, 3 unce velmi jemně nasekané, 7 uncí nahrubo nasekané
- Krok 2 Snížit rychlost na nízkou a postupně mlátit v mouce směsi až do kombinace. Přidejte jemně nasekanou čokoládu a porazte, dokud se nezkombinuje. Těsto zformujte na tři disky o průměru 1 palce, pevně zabalte do plastu a chlazte, dokud neztuhne, nejméně 1 hodinu a až 3 dny.
- Krok 3 Na pomoučeném pracovním povrchu rozvařte těsto na malou tloušťku 1/4 palce. S kruhovou frézou 2 3/4 palce vyřízněte kruhy; místo na pergamenu lemované plechy. Shromážděte kousky, chill a opakujte.
- Krok 4 Zšlehejte zbývající vejce a 1 čajovou lžičku vody v misce. Hrany kruhu štětcem s vajíčkem. Umístěte 1 kulatou lžičku hrubě nasekané čokolády do středu každého kruhu. Zvedněte strany těsta směrem ke středu, přes náplň a vytvořte trojúhelník; sevřete švy. Zmrazte, dokud neztuhne, asi 30 minut. Předehřejte troubu na 350 stupňů se stojanem uprostřed.
-
Krok 5
Pečte cukroví, 1 list najednou, až zlatý, 12 až 15 minut. Nechte 5 minut vychladnout a poté přeneste do drátu, aby zcela vychladla.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Ve střední misce rozšlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce porazte máslo a cukr střední rychlostí až do světla a nadýchání, asi 3 minuty. Beat v pomerančové kůži a vanilce, pak přidejte 2 vejce, 1 najednou, škrábání dolů misku podle potřeby.
