Perfektní šálek čaje

2023 Autor: Rosalind Benson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 17:50

Sebastian Beckwith, spoluzakladatel časopisu In Pursuit of Tea, vysvětluje, jak nejlépe vařit své listy.

Burcu Avsar

Ingredience

Kontrolní seznam složek 4 gramy čajových listů (1 až 3 kulaté polévkové lžíce, v závislosti na hustotě listů)

Pokyny

Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

Naplňte elektrickou nebo varnou konvici vodou, nejlépe filtrovanou.

Krok 2 Teplou vodu (viz Cook's Note, kde jsou uvedena doporučení ohledně teploty).

Krok 3 Nalijte 1/2 šálku horké vody do 10 až 12-unce konvice a přejeďte zahřátím hrnci, asi 5 sekund; zlikvidujte vodu.

Krok 4 Lžíce čajových lístků přímo do konvice nebo do koše uvnitř hrnce.

Krok 5 Naplňte konvici horkou vodou a nechte strmě (časy vaření najdete v poznámce kuchaře).

Krok 6 Když je čaj připravený, dekantujte jej nebo odstraňte sítko, abyste zastavili namáčení.

Cookovy poznámky

Teplo a strmý

Všechny časy jsou pro 12 uncí vody se 4 gramy listů.

Černá

205 stupňů (těsně před varem), 3 minuty

Zelená

180 stupňů (když vidíte páru), 2 minuty

Tisane

205 stupňů (těsně od varu), 3 až 4 minuty

Bílá

180 stupňů (když vidíte páru), 2 minuty

Pu-erh

205 stupňů (těsně z varu), 3 minuty

Oolong

190 stupňů až 205 stupňů (těsně z varu), 2 minuty