Černé Fazole S Rýží A Avokádem

2023 Autor: Rosalind Benson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 17:50

Hnědá rýže má více vlákniny, živin a chutí než bílá rýže. Můžete jej vařit několik dní dopředu a chlazit, zakryté.

Přečtěte si celý recept po videu. prep: 30 min. celkem: 2 hodiny 40 min. Porce: 8

Ingredience

Kontrolní seznam ingrediencí 1 libra sušených černých fazolí, sbíraných a opláchnutých

• 1 sušený bobkový list
• Hrubá sůl
• 1 lžička kmínu kmínu
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená na kosti
• 1 poblano chile, nakrájené
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 6 šálků vařené hnědé rýže
• 2 avokáda, nakrájené na plátky
• 1 šálek rozpadlé queso fresky (asi 4 unce)
• 1 jalapeno chile, tenké plátky
• 1/2 šálku lístků koriandru

Pokyny

Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

Ve velkém hrnci zakryjte fazole a bobkový list studenou vodou 3 palce. Přivést k varu. Snižte teplo, osolte a duste, dokud nejsou fazole jemné, asi 1/2 hodiny. Vypusťte fazole, rezervujte 4 šálky vaření tekutiny.

• Krok 2 Vyčistěte nádobu a zahřejte na střední teplotu. Přidejte kmín a toasty, často házejte, dokud nebudete vonět, 1 minutu. Přidejte olej a krouživým pohybem přikryjte dno hrnce. Přidejte cibuli, poblano a česnek; vařte za občasného míchání, dokud není nabídka, asi 8 minut.
• Krok 3 Vmíchejte oregano a 1/4 lžičky soli; přidejte fazole a rezervovanou tekutinu. Vaříme 20 minut. Zlikvidujte bobkový list; sezóna s 1 čajovou lžičkou soli. Podáváme na rýži, přelité avokádem, sýrem, jalapeno a koriandrem.