Mořicí tekutina vyrobená z řepy, bílého balzamického octu a aromatických látek dává těmto drobným vejcím jejich výraznou barvu a chuť.
Jennifer Causey prep: 45 min celkem: 4 dny Výnos: Slouží 6 až 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 červená řepa, loupaná a hrubě nastrouhaná
- 1 šálek bílého balzamického octa
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžička košer soli
- 1 lžička bobule jalovce
- 1 sušený bobkový list
- 24 křepelčích vajec (k dispozici na dartagnan.com)
- Horká omáčka, celerové listy a šupinatá mořská sůl
- Krok 2 V malém hrnci zakryjte vejce 1 palec vody. Přivést k varu; vyjměte z tepla, přikryjte a nechte 3 minuty sedět. Přeneste do ledové lázně, dokud se nevychladí. Odtok a loupání vajec.
- Krok 3 Vložte vejce do nádoby. Top s octem řepy. Pokrýt; chill 4 až 5 dní. Nakrájejte na polovinu a podávejte s doprovodem.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte řepu, 1 šálek vody, ocet, cukr, hrubou sůl, bobule jalovce a bobkový list k varu v malém hrnci za stálého míchání, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nechte úplně vychladnout. Projděte jemným sítem; zlikvidujte pevné látky.
