Čerstvé Bylinky Quiche

2023 Autor: Rosalind Benson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 17:50

Perfektní pro brunch - nebo jakékoli jídlo, opravdu - tento snadný recept je dostačující pro jednu quiche pečenou v devítipalcové pružinové pánvi nebo dvě quiches pečené v osmi- nebo devítipalcové výsečové desce.

Přečtěte si celý recept po videu. prep: 45 min celkem: 6 hodin Porce: 10

Ingredience

Crust 1 3/4 šálky univerzální mouky, plus více pro poprášení

• 1 lžička hrubé soli
• 1 stick studeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
• 1 velké vejce a 1 velký žloutek
• 3 polévkové lžíce ledové vody

Základní plnění 6 velkých vajec

• 1 1/2 šálků těžkého krému
• 1 1/2 šálku plnotučného mléka
• 1 1/2 lžičky hrubé soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Přikrývka 1/2 šálku zabalených malých bylinkových větviček, jako je chervil a kopr, nahoře (při výrobě 2 quiches, dvojnásobné množství)

Pokyny

Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

Kůra: Pulzní mouka a sůl v kuchyňském robotu, dokud se nezkombinují. Přidejte máslo a puls, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Rozšlehejte vejce a žloutek ledovou vodou. Přidejte moučkovou směs a pulzujte, dokud se nezačnou tvořit vlhké drobky (již ne). Přeneste směs na kus plastového obalu a pomocí zábalu a rukou utvořte na disk (nebo 2 disky, pokud připravujete 2 koláčky v koláčových deskách). Chlazte alespoň 30 minut a až 4 hodiny.

Krok 2 Nechte jej sedět při pokojové teplotě, dokud není ohebný, a pak těsto rozvařte na lehce flourovaném povrchu na 14 palcové kolo. Zasuňte do pánve s pružinovým tvarem 9 palců, skládací a lisovací strany do rovnoměrné tloušťky. (Nebo rozbalte 2 disky na 11 palců a vložte do 8- nebo 9 palcových koláčů.)

Krok 3 Ořízněte okraj těsta v jedné rovině s vrchní částí pánve. (Používáte-li koláčové talíře, ohněte okraje těsta pod; podle potřeby krimpujte.) Zabalte do plastu; zmrazte alespoň 30 minut a až 3 dny. Předehřejte troubu na 400 stupňů.

Krok 4 Linková kůra s pergamenem; plňte sušenými fazolemi nebo koláčovými váhami. Pečte s plechem na pečení na stojanu níže, 20 minut; odstraňte papír a fazole. Pečte do zlaté, 12 až 15 minut (8 až 10 minut, na koláčové talíře). Nechte se vychladnout.

Krok 5

Snižte troubu na 375 stupňů. Rozšlehejte vejce do hladka, poté rozšlehejte zbývající ingredience, dokud se dobře nespojí.

Krok 6 Nalijte směs pudinku do chlazené krusty, zastavte těsně před vrcholem (pokud vyrábíte ve 2 koláčích, rovnoměrně rozdělte mezi kůrky). Možná nebudete muset používat celý krém; dávejte pozor, abyste přeplnili.

Krok 7 Uspořádejte bylinné větvičky nahoře. Pečte 10 minut při 375 stupních, pak asi 55 minut při 325 stupních. Před podáváním nechte vychladnout asi 1 hodinu.