Tento brunch bohatý na sýr, sýrový a posetý cibulkou a slanou skvrnou - lze připravit noc předtím.
Bryan Gardner Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 polévkové lžíce nesoleného másla
- 1 velká sladká cibule, nejlépe Vidalia (asi 1 1/2 libry), tence nakrájená na plátky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky nasekané čerstvého tymiánu
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 10 velkých vajec, lehce zbit
- 3 šálky plnotučného mléka
- 1 šálek strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano
- 10 šálků denního rustikálního chleba (od 13 oz), nakrájené na 3/4 palce silné
- 4 unce nakrájené kousky nebo šunky, hrubě nasekané (1 1/4 šálků)
- 2 šálky skartované fontiny (8 uncí)
- Sprej na vaření rostlinného oleje
- Krok 2 Mezitím rozšlehejte vejce, mléko, parmigiano-Reggiano a 1 lžičku soli v misce. Plátky chleba šindele v oválném plechu na pečení o velikosti 10 x 14 palců s vařenou cibulovou směsí, špekem a sýrem fontina. Nalijte na směs vajec a jemně vtlačte chléb do tekutiny. Chraňte před mrazem po dobu nejméně 2 hodin.
- Krok 3 Předehřejte troubu na 325 stupňů. Velký kus pergamenu potřete sprejem na vaření. Vrstvy zakryjte pergamenem, poté fólií. Pečte 1 hodinu. Odkrýt a zvýšit teplotu trouby na 375 stupňů. Pečeme, dokud horní část není zlatá a křupavá, dalších 20 minut. Nechte 15 minut odpočinout. Podávejte teplé.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte máslo ve velké oboustranné pánvi na vysokou teplotu. Přidejte cibuli, česnek, tymián; sezóna se solí a pepřem. Vařte, dokud není lehce karamelizován, 10 až 12 minut (pokud příliš rychle zhnědne, upravte teplo). Přeneste cibulovou směs na talíř a nechte vychladnout.
