Polenta je skvělá příloha, ale co vydatná hlavní jídla? Kořenitá, bílá fazole, celer a pražená paprika ragú pomáhají povýšit stranu na hlavní chod.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 30 min. celkem: 45 min. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 2/3 šálku pravidelné nebo rychlé vaření polenta
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje a více na mrholení
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 stonek celeru, tence nakrájený na plátky plus listy na servírování
- Špetka vloček z červeného pepře
- 1/3 šálku tence nakrájené skleněné pečené piquillo nebo červené papriky
- 1 plechovka (15 uncí) malé bílé fazole (jako je námořnictvo), opláchnutá a vysušená
- Krok 2 Zahřejte velkou pánev na střední teplotu; kroužte v oleji. Přidejte česnekové, celerové a pepřové vločky; vařte, za občasného míchání, až do vůně, asi 2 minuty. Zamíchejte v pražené paprice a fazole; sezóna se solí a pepřem. Vařte do zahřátí asi 1 minutu. Přidejte 1/2 šálku vody a přiveďte k varu; vařte, rozmačkejte některé fazole a vytvořte krémovou omáčku, dokud nepatrně nezhustne, asi 2 minuty. Podáváme na polentě, pokapané olejem a posypané celerovými listy.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte vývar a 2 šálky vody k mírnému zahřátí v kastrolu; sezóna se solí. Pomalu přidávejte polentu, neustále šlehačku. Vařte, často míchejte a podle potřeby snižujte teplo, dokud není hustá a krémová, 20 až 25 minut pro pravidelné, nebo asi 5 minut pro rychlé vaření. Odstraňte z tepla; Pokrýt.
