Tento koláč s klíčovým vápnem lze doplnit šlehačkou nebo pusinkou.
Přečtěte si celý recept po videu. Výtěžek: 1 koláč
Ingredience
Pro kůru: 1 1/2 šálků drobků graham-cracker, rozdělených na kousky
- 6 polévkových lžic nesoleného másla, roztaveného a chlazeného
- 3 lžíce cukru
Pro plnění: 1 plechovka (14 uncí) slazené kondenzované mléko
- 4 velké žloutky
- 1/2 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy (asi 17 limet)
- 1 polévková lžíce strouhané klíčové limetové kůry a další na ozdobu (asi 8 limet)
Pro polevu se šlehačkou: 1 1/2 šálku tvrdého krému, chlazeného
- 3 lžíce cukru
Pro Meringue Topping: 8 velkých vaječných bílků
- 2/3 šálku cukru
- 1/4 lžičky hrubé soli
- Krok 2 Pro plnění: Spusťte troubu na 325 stupňů. Ve střední misce jemně šlehajte kondenzované mléko, žloutky, klíčovou limetkovou šťávu a kůru. Nalijte do připravené chlazené kůry.
- Krok 3 Vraťte koláč do trouby a pečte, dokud není střed nastaven, ale stále se chvěje, když je panviště zasažena, 15 až 17 minut. Nechte zcela vychladnout na drátěném stojanu.
- Krok 4 Pro polevu se šlehačkou: Krátce před podáváním smíchejte smetanu a cukr v misce elektrického mixéru vybaveného šlehačkou. Rozšlehejte na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, 2 až 3 minuty. Lžíci na vychlazený koláč a okamžitě podáváme.
-
Krok 5
Pro Meringue Topping: Přidejte topping krátce před podáváním. Ve velké míse smíchejte vaječné bílky, cukr a sůl. Pomocí elektrického mixéru buďte na středně vysokých až do ztuhlých vrcholů. Potrubí nebo šíření pusinky na koláče, ujistěte se, že se dotýká kůry všude kolem. K zhnědnutí pusinky všude použijte kuchyňský hořák.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Pro kůru: Zahřejte troubu na 375 stupňů. Kombinujte drobky graham-cracker, máslo a 3 lžíce cukru ve střední misce; dobře promíchejte. Stiskněte do talíře o průměru 9 palců a pečte asi 12 minut, dokud nebude lehce zhnědlý. Vyjměte z trouby a přemístěte do drátu, dokud není úplně vychlazená.
