Tato salsa je ještě lepší, když je dopředu (až 1 týden). Chlaďte jej až do doby, kdy je připraven k podávání, při pokojové teplotě.
Matthew Williams příprava: 25 minut celkem: 35 minut Výnos: 2 šálky
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 libra rajčat, plevy odstraněny, opláchnuty a usušeny
- 6 stroužků česneku
- 8 sušených chiles de arbol, stonky odstraněny
- 4 sušené pasily nebo chilli z Nového Mexika, stonky odstraněny
- 1 lžička hrubé soli
- Krok 2 Přidejte česnek do pánve a vařte na mírném ohni, několikrát se točí, dokud se puchýře a voňavými, 1 až 2 minuty. Převeďte do mixéru. Přidejte chilli na pánvi a vařte, často se točí, až do opékání a měkké, 30 až 60 sekund. Převeďte do mixéru s tomatilly a akumulovanými šťávami, solí a 2 polévkovými lžícemi vody. Směs do konzistence tenké salsy, asi 10 sekund.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte velkou litinu na středně vysokou teplotu. Přidat tomatillos; vaříme, několikrát se točí, dokud se neuchýlí na bodech a nezačne zjemňovat, 10 až 12 minut. Přeneste do mísy, přikryjte plastovým obalem a nechte 15 minut působit párou.
