Pikantní zmrzlinové sušenky vyrobené z pekanových ořechů a modrého sýra jsou skvělým doplňkem k sýru nebo desce Charcuterie na vaší další večeři nebo koktejlovém večírku.
Bryan Gardner Yield: Vyrábí 20 sušenek
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 unce (1/2 šálku) pekanové půlky
- 3/4 šálku univerzální mouky
- 4 polévkové lžíce velmi studeného nesoleného másla nakrájeného na malé kousky
- 3 unce modrého sýra, jako je Stilton, se rozpadly
- Krok 2 Přidejte mouku do pozemních pekanů, krátce pulzujte a zkombinujte. Přidejte máslo a puls, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Přidejte sýr a zpracovejte, dokud se těsto nespojí a nebude dobře kombinováno.
- Krok 3 Přeneste těsto na čistý pracovní povrch. Tvarujte těsto do protokolu o šířce 1/2 palce. Zabalte kulatinu plastovým obalem a chlazte nejméně 24 hodin.
- Krok 4 Předehřejte troubu na 325 stupňů. Rozdělte dobře chlazený protokol na plátky o tloušťce 1/4 palce. Plátky přeneste na plech a ihned pečte, list otočte do poloviny během vaření, dokud sušenky nejsou zlatohnědé a pevné ve středu, 25 až 35 minut. (Sušenky by neměly být příliš tmavé kolem okrajů.) Přemístěte do drátu, aby vychladl. Sušenky mohou být vyrobeny den předem a udržovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 300 stupňů. Umístěte pekanové ořechy na okraj pečeného plechu a pečte do voňavých, 3 až 5 minut. Nechte se vychladnout. Přeneste pekanové ořechy do mísy kuchyňského robota a pulzujte, dokud se jemně nerozemele.
