Udělejte svůj dav spokojeným nabídnutím možností: krůtí hamburgery s česnekem a šalvějí a klasická verze vyrobená z hovězího masa krmeného trávou. Nakládané nakládané okurky jsou skvělé jako ozdoba. Nebo vyzkoušejte tyto recepty s nakládanou zeleninou.
prep: 30 min celkem: 1 h 30 min Výnos: 20 (10 krůtí, 10 hovězí)
Ingredience
Pro turecké hamburgery 1 libru mleté krůtí maso na bílé maso
- 1 kg mleté krůtí tmavé maso
- 1/2 šálku z blanc nebo čistého sýra ricotta
- 1/2 šálku čerstvě nasekané čerstvé petrželky
- 2 lžičky jemně nasekané čerstvé šalvěje
- 2 stroužky česneku, mleté
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- Extra panenský olivový olej pro kartáčování
Pro hovězí hamburgery 2 libry mletého hovězího masa, nejlépe krmeného trávou
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Pro grilování Rostlinný olej, pro kartáčování Pro servírování 20 housek hamburgeru, rozdělených
- 1 hůl nesoleného másla, změkčené
- Obloha: Mimořádná omáčka
- Ozdoba: Domácí pivní jarní cibulka
- Ozdoba: okurky, tenké plátky sýra čedar, salát a rajčatové plátky
- Krok 2 U hovězích hamburgerů: Tvarujte maso do 10 placiček (viz pokyny k tureckému hamburgeru výše).
- Krok 3 Chlazte placičky po dobu nejméně 1 hodiny.
- Krok 4 Tepelný gril až středně vysoký; kartáčové rošty s rostlinným olejem.
- Krok 5 Vařte krůtí hamburgery: Natřete topy olivovým olejem. Otočte hamburgery na rošt, oloupejte papír. Gril po dobu 3 minut. Vrcholky kartáčů s olivovým olejem. Překlopte a grilovejte, dokud se nevaří, asi o 2 minuty déle.
- Krok 6 Vařte hovězí hamburgery: Ochutnejte hamburgery solí a pepřem. Gril po dobu 4 minut. Překlopte a grilovejte, dokud se neuvaří, o 2 až 3 minuty déle (celkem 6 minut pro středně vzácné, celkem 7 minut pro střední).
-
Krok 7
Chcete-li sloužit hamburgery: Kartáčky s máslem a grilování, dokud zhnědne kolem okrajů, asi 30 sekund. Sendvičové hamburgery mezi houskami, zdobené požadovanými polevami.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Pro krůtí hamburgery: Uspořádejte 10 (4-palcových) pergamenových čtverců na podnose. Krůtí, sýr, petržel, šalvěj, česnek, 2 lžičky soli a 1 lžičku pepře jemně promíchejte. Tvarujte maso do 10 (3 unce) placičky (průměr 3 1/2 palce a 1/2 palce tlustý). Převeďte placičky na pergamen.
