Tato uklidňující mísa polévky používá přírodní škroby nalezené v červenohnědých bramborách, které poskytují tělu, zatímco dotek silné krému přidává sametovou bohatost. Výsledkem je přirozeně bezlepková polévka se světlou smetanovou konzistencí, která umožňuje jemnější příchutě, jako je šalotka a ryba.
Marcus Nilsson prep: 30 min celkem: 45 min Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 proužky slaniny (asi 2 oz), jemně nasekané
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- 5 uncí šalotky, mleté (asi 1 šálek)
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 2 středně červenohnědé brambory, loupané a krychlové (asi 2 1/2 šálků)
- 2 šálky kuřecího masa
- 2 šálky lahvové škeble šťávy
- 1 tymiánová ratolest
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/3 šálku silné krému
- 1 1/2 libry bílé ryby bez kůže, jako je treska, basa nebo kanic červený, nakrájené na kousky o velikosti 1 1/2 palce
- Krok 2 Přidejte brambory, vývar, škeble a tymián. Dochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu a poté vařte. Vařte, dokud brambory nejsou jemné, ale nerozpadají se, 8 až 10 minut. Zvýšení teploty na střední až vysokou; okořiďte solí a zamíchejte smetanou. Zahřejte, dokud se nezahřeje a ryby jsou neprůhledné po dobu asi 2 minut. Dochutíme solí a pepřem; sloužit okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Vaříme slaninu ve středně velkém zásobníku s mírně vysokým teplem, za stálého míchání, až do světle zlatého, asi 5 minut. Míchejte v másle, dokud se neroztaví. Přidejte šalotku a vařte za občasného míchání až do průsvitného asi 3 minuty. Přidat víno; vařte asi 45 sekund, dokud nezůstane téměř žádná tekutina.
