Grilovaný ratatouille a bulgurový salát
Příprava: 20 minut celkem: 25 minut Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 středně lilek, podélně nakrájený na proužky o tloušťce 1/4 palce
- 1 střední cuketa, podélně nakrájená na proužky o tloušťce 1/4 palce
- 1 středně žlutá tykev, podélně nakrájená na proužky o tloušťce 1/4 palce
- 1 velká cibule, nakrájená na 1/4-palce tlustá
- 2 středně rajčata, napůl napůl
- Extra panenský olivový olej pro kartáčování a mrholení
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 3 šálky vařeného bulguru nebo kuskusu (z 1 šálku suché)
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy (z 1 citronu)
- 1/2 bageta, podélně rozpůlená
- 1 stroužky česneku, na polovinu
- 1/2 šálku lehce zabalených čerstvých listů bazalky (od 1 svazku)
- Krok 2 Obě strany bagety otřete olejem. Grilujte, jednou listujte, dokud nejsou hrany ostré a ohořelé, 3 až 4 minuty. Chléb protřepejte česnekem; nakrájíme na 1/2 palcové krutony. (Uchovávejte při pokojové teplotě až 2 dny.) Nejlépe salát s bazalkou a krutony před podáváním.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřívejte gril pro přímé zahřívání. Kartáč lilek, cuketa, tykev, cibule a rajčata s olejem. Dochutíme solí a pepřem. Gril, mávání jednou, dokud lehce spálené a nežné, asi 5 minut. Přeneste na prkénko a nahrubo nakrájejte. Vložte bulgur do nádoby a nalijte zeleninu a nashromážděné šťávy. Posypeme citronovou šťávou a pokapeme olejem. (Uchovávejte v chladničce až 2 dny; před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.)
