Bylinková Grilovaná rybí
příprava: 45 minut celkem: 1 hodina 15 minut Porce: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 cibule fenykl, oddělené listy, cibule rozřezané jádrem na klíny o průměru 1 palce
- 2 lžičky celých černých pepřů
- 2 lžičky celé růžové papriky (k dispozici na penzeys.com)
- 4 stroužky česneku, oloupané
- 1/2 šálku balené čerstvé listy petržele s petrželkou
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje a více pro kartáčování
- 1 celá proužkovaná basa nebo kanic (3 3/4 až 4 libry), vyčištěná
- 2 šálky smíšených bylinkových větviček a dalších aromatických zelených rostlin, jako je máta, celerové listy, oregano a petržel (volitelné)
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 12 habanero nebo jiné barevné chiles, pro servírování (volitelné)
- Plátky citronu, pro servírování
- Grilované brambory k servírování
- Smíšená bylinková omáčka pro servírování
- Krok 2 Předehřejte gril na střední. Velkoryse osolte solí a pepřem. Kartáč na rybu grilování s olejem; vložte ryby dovnitř a zajistěte. Gril, zakrytý, otáčet se jednou, dokud ryby nejsou neprůhledné a vločky, když se testují špičkou nože, 20 až 25 minut.
- Krok 3 Mezitím hodíme fenyklové žárovky a chilli do mísy se solí a zbývající 2 polévkové lžíce oleje. Gril, dokud fenykl a chilli nejsou lehce označeny a něžné (pokud začnou hořet, přesuňte se do chladnější oblasti grilu). Uspořádejte ryby na talíři; obklopte citron, brambory, fenykl a chilli (chilli by se měli jíst opatrně). Mrholení s bylinkovou omáčkou; sloužit okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Za použití malty a tloučku rozdrtíme 1/2 šálku fenyklu, černých a růžových pepřů, česneku a petrželky na pastu. (Nebo puls v kuchyňském robotu.) Míchejte ve 2 polévkových lžičkách oleje. Rozetřete směs na ryby, dovnitř a ven; věci ryby s více fenyklu listy, bylinkové větvičky a zelení. Potah s plastovým obalem; nechte stát 30 minut.
