Mečoun s melounem a citronetkou s limetkovým zázvorem
Jonathan Lovekin prep: 25 min celkem: 25 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy (od 2 do 3 limet)
- 2 lžičky cukru
- 2 lžičky jemně nastrouhaného loupaného čerstvého zázvoru
- 3 polévkové lžíce světlicového oleje plus další pro kartáčování
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 miska rybího masa bez kůže, nakrájená na 1 1/2 palcové kousky
- 4 velké jarní cibulky, bílé a světle zelené části oddělené, tmavě zelené části tence nakrájené na plátky
- 1 hlávkový salát Bibb (asi 8 uncí), listy oddělené
- 1/2 malého melounu bez semen, kůra odstraněná, nakrájená na klíny o tloušťce 1/2 palce
- 1 střední mrkev, oloupané do stužky a vykuchané
- Mléčná mořská sůl, jako je Maldon, pro podávání
- Krok 2 Předehřejte gril na střední. Na špejle navlékněte mečouna obecného a pórek bílého. Ryby a jarní cibulky potřete olejem a osolte hrubou solí a pepřem. Gril, občasný list, dokud ryba není neprůhledná, asi 7 minut.
- Krok 3 Rozdělte salát a meloun mezi talíře. Top se špízy. Mrholení s dresinkem a top s pórkem greeny a mrkví. Posypeme mořskou solí a ihned podáváme.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Rozšlehejte limetkovou šťávu, cukr, zázvor a olej; sezónu hrubou solí.
