Máme pro vás novinky. Že zmrzlina má zmrzlinu v supermarketu s jaderně zelenou barvou? Nemá v ní žádné lístky máty. Má mátový olej nebo falešnou příchutě máty a ta ošklivá barva pochází z umělého zbarvení. Skutečné, čerstvé lístky máty dodávají naší špinavé mincovně svěží a chladnou intenzitu. Proč je "špinavý"? Protože v základně používáme hnědý cukr, který dává zmrzlině hluboký karamelový punč a přirozenou světle hnědou barvu. Je také „špinavá“, protože mátu nevyčerpáme. Ponechání prohloubí chuť, čím déle je zmrzlina v mrazničce. (Upozornění: Toto je známo, že převádí klobouky se zmrzlinou.) Výňatek z COOLHAUS © 2014 od Natasha Case a Freya Estreller. Rozmnoženo se svolením Houghton Mifflin Harcourt. Všechna práva vyhrazena.
prep: 30 min Výnos:Dělá asi 1 1 - 2 kvarty
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/3 šálku čerstvě nasekané čerstvé máty
- 1/2 lžíce tmavě hnědého cukru
- 1/4 lžičky košer soli
- Obyčejný krémový krém, vyrobený ze světle hnědého cukru místo granulovaného
- 1/2 šálku mini polosladké čokoládové lupínky (máme rádi Guittard nebo Ghirardelli)
- Krok 2 Postupujte ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce.
- Krok 3 Přeneste do mísy a složte do čokolády.
- Krok 4 Seškrábněte do vzduchotěsného skladovacího kontejneru. Před podáváním zmrazte minimálně 2 hodiny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Listy máty, tmavě hnědého cukru a soli do základu. Dobře promíchejte.
