Tento zdravý recept na jedno hrnci (nebo spíše na pánvi) obsahuje celé, pečené kuře s pancettou, květákem a sladkými bramborami.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 15 min. celkem: 1 hod. 10 min. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 celé kuře, asi 4 kg
- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další na tření
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 3 sladké brambory (asi 1 1/2 libry celkem), nejlépe granát nebo klenot, drhnuté a každý rozřezaný podélně na 4 klíny
- 1/2 hlavy květák (asi 1 libra), rozdělený do 3-palcové kvítky
- 2 unce pancetty, nakrájené na kostky 1/4 palce (asi 1/3 šálku)
- 1 1/2 lžičky mletého čerstvého rozmarýnu
- 3 polévkové lžíce kapary, vyčerpaný
- Krok 2 Spojte sladké brambory, květák, pancettu, rozmarýn a olej; sezóna se solí a pepřem. Šíří se kolem kuře (nebudou v jedné vrstvě). Pečte 25 minut; vyjměte z trouby.
- Krok 3 Otočte zeleninu a přidejte kapary. Vraťte se do trouby a pečte, dokud teploměr zasunutý do nejhrubší části stehna kuře (bez dotyku kosti) zaregistruje 165 stupňů, o 25 až 30 minut déle. Nechte kuře odpočívat 10 minut. Mezitím vyhoďte zeleninu s džusem a vraťte se do pece, pokud je žádoucí další zhnědnutí, 5 minut. Podávejte kuře se zeleninou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 450 stupňů. Nechte kuře stát 1 hodinu při pokojové teplotě. Osušte, osušte olejem a osolte pepřem. Umístěte na lemovaný plech.
