Tento recept vytváří 21 velkých nebo 34 malých cookies, v závislosti na množství použitého těsta. Zbytek zbylého bobulového pyré (používaného k zabarvení námrazy) zamíchejte do svého ranního jogurtu nebo ovesné vločky.
prep: 45 minut celkem: 3 hodiny 5 minut Výnos: Získá 21 velkých nebo 34 malých
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3/4 šálku univerzální mouky
- 1/2 šálku celozrnné mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 3/4 lžičky hrubé soli
- 6 polévkových lžic nesoleného másla, pokojová teplota
- 1/2 šálku plus 1 lžíce granulovaného cukru
- 1 velké vejce
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/3 šálku podmáslí
- 3/4 šálku čerstvých bobulí, jako jsou maliny, borůvky nebo ostružiny
- 2 šálky cukrářského cukru
- 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička medu
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- 1 1/2 lžičky neslazeného kakaového prášku
- Krok 2 1 - nebo 1 1/2 polévkové lžíce těsta nakládejte do koulí; umístěte 2 palce od sebe na pergamenem lemované plechy na pečení. Pečte, dokud se dna nezmění na zlaté, rotující listy do poloviny, asi 10 minut. Přenos cookies do drátěných stojanů; nechte úplně vychladnout. Soubory cookie lze ukládat při pokojové teplotě až 1 den.
- Krok 3 Vařte bobule a zbývající 1 polévkovou lžíci granulovaného cukru v malém hrnci na mírně vysoké teplotě, míchejte a rozdrťte bobule, dokud se neuvolní měkké a šťávy. Směs se nechá projít jemným sítem do mísy, přitlačí se na pevné látky a extrahuje se co nejvíce kapaliny a nechá se úplně vychladnout.
-
Krok 4
V malé misce rozšlehejte cukrářský cukr, med, citronovou šťávu a 2 polévkové lžíce vody. Přeneste polovinu námrazy do jiné mísy a rozmíchejte v 1 čajové lžičce více vody. Zbývající část znovu rozdělte na polovinu a promíchejte 1/2 čajové lžičky jahodového pyré na jednu část a kakaový prášek a 3/4 lžičky vody do druhé. Rozložte bílou polevu na polovinu ploché strany každého cookie a na druhou polovinu ovocnou nebo čokoládovou polevu. Před podáváním nechte 30 minut.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Rozšlehejte mouky, jedlou sodu a sůl v misce. V další misce smažte máslo střední rychlostí, dokud nebude hladké, asi 2 minuty. Přidejte 1/2 šálku granulovaného cukru a porazte, dokud není lehký a nadýchaný, asi 3 minuty. Beat ve vejci a vanilce. Přidejte moučnou směs ve 3 šaržích, střídavě se 2 přísadami podmáslí, bití až do smíchání (nepřemíchejte). Chlazené těsto do pevné, asi 1 hodinu.
