Pošírovaný losos s bramborami, okurkou a podmáslí z podmáslí
Bryan Gardner prep: 20 min celkem: 25 min Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 filet z lososa na kůži (asi 1 1/4 libry), nejlépe divoký
- 1 libra dětské brambory, jako je Yukon Gold
- 2/3 šálku podmáslí
- 1/3 šálku majonézy
- 3 lžíce hrubo nakrájeného čerstvého kopru
- 1 velká okurka (asi 3/4 libry), loupaná a nakrájená na plátky
- Citronové klíny pro servírování
- Krok 2 Mezitím přiveďte 2 palce vody k varu ve velkém hrnci vybaveném parním košem (nebo kovovým cedníkem). Vložte brambory do koše, přikryjte a páru, dokud se nepropíchne špičkou ostrého nože, 12 až 15 minut.
- Krok 3 Rozšleháme podmáslí a majonézu v misce, zamícháme v kopru a dochutíme solí a pepřem. Odstraňte kůži z lososa; vločkové ryby na velké kousky. Rozdělte losos, brambory a okurku mezi talíře; pokapejte dresinkem a podávejte s citronovými klíny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte 1 1/4 palce vody k varu ve velké rovné pánvi. Velkoryse osolte. Přidejte lososa, stranou dolů; návrat do varu. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte stát, dokud losos není během všech 15 až 17 minut neprůhledný. Pomocí štěrbinové špachtle přeneste lososa na talíř, stranou nahoru.
