Pečené kuře je tak dobré, možná nebudete chtít bloudit od klasiky - ale pak byste nikdy nevěděli, jak snadné je změnit chutí změnou koření a zeleniny. Tento recept pochází z naší knihy „Jeden hrnec“.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 15 min. celkem: 1 hod. 10 min. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 4 polévkové lžíce rostlinného oleje, rozdělený
- 8 sekaných scallions
- 1/4 šálku nasekané oloupaného čerstvého zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 1 čajová lžička limetové kůry
- 1 polévková lžíce hrubé soli a další koření
- Mletý pepř
- 1 celé kuře (4 až 5 liber)
- 1 3/4 liber pastinák, nakrájený na kousky po 3 palcích
- 12 oz růžičková kapusta, na polovinu
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- Krok 2 Hoštěný pastinák s olivovým olejem; sezóna se solí. Rozptýlený pastinák kolem kuřecího masa; pečte 20 minut.
- Krok 3 Překlopte pastinky a přidejte na pánvi klíčky z růžiček, promíchané 1 polévkovou lžičkou rostlinného oleje; sezóna se solí a pepřem. Pečte, dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený do nejhustší části stehna neodečte teplotu 165 ° F, 25 až 35 minut. Před carvingem a servírováním nechte 10 minut odpočinout. Vraťte pastinky a růžičková kapusta do pece a pečte do zlaté, 10 minut. Podávejte se zbývající pastou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů F. V kuchyňském robotu kombinujte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, pórek, zázvor, česnek, limetovou kůru a 1 polévkovou lžíci soli; třete polovinu pasty pod kůži. Spojte nohy k sobě a zastrčte špičky křídel pod tělo. Umístěte na lemovaný plech.
Cookovy poznámky
Načasování je vše
Pro dosažení co nejlepších výsledků nechte kuře před pečením nechat ohřát na pokojovou teplotu (trvá to asi hodinu). Jakmile je mimo troubu, nepřeskočte čas odpočinku. Těchto deset minut umožňuje šťávám redistribuovat pro vlhké jemné maso.
