Applesauce je skryta pod papírem tenkými plátky jablek Empire. Skládaný cukrářský obal je naplněn růžovou omáčkou obohacenou o Calvados. Více Calvados a glazura želé červeného rybízu dodávají koláčku po pečení krásný lesk. Martha udělala tento recept na epizodě Martha Bakes 406.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 30 min. celkem: 1 hod. 35 min. Porce: 12
Ingredience
Kontrolní seznam složek Pate Brisee pro Pink-Applesauce Tart
- Víceúčelová mouka na poprašování
- 1/4 šálku cukru
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- Špetka soli
- 2 polévkové lžíce Calvadosu
- 1 1/2 šálků Martha's Pink Applesauce
- 2 malá červená jablka (asi 12 uncí), například McIntosh nebo Empire
- 3 polévkové lžíce červeného rybízu nebo višně
- Krok 2 Pečte, dokud nejsou okraje zasazeny a zlaté, asi 25 minut. Opatrně odstraňte papír a fazole. Pečeme, dokud není dno suché a zlaté, asi o 10 minut více. Nechte zcela vychladnout na pánvi na drátěném stojanu. Zvyšte teplotu trouby na 400 stupňů.
- Krok 3 Mezitím smíchejte cukr, máslo a sůl v malém hrnci. Vařte na středně vysoké teplotě a míchejte, dokud se cukr nerozpustí, asi 3 minuty. Přidejte 1 polévkovou lžíci Calvadosu a duste 30 sekund. Zamíchejte v jablečné omáčce.
- Krok 4 Směs jablečné směsi rovnoměrně rozprostřete do chlazené koláčové skořápky. Jablka jádra, poté pomocí mandolíny nebo velmi ostrého nože nakrájejte na téměř papírové kroužky. Uspořádejte jablka na směs jablečné omáčky, překrývající se plátky v soustředných kruzích od středu ven, aby zcela zakrýval koláč. Pečeme, dokud jablka nejsou křehká, asi 15 minut.
-
Krok 5
Zkombinujte želé a zbývající 1 polévkovou lžíci Calvadosu v malém hrnci. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, až do mírného zahuštění, asi 3 minuty. Natřete glazurou na jablka. Nechte zcela vychladnout na pánvi na drátěném stojanu. Rozvinout a sloužit. Koláč lze skladovat v lednici až 1 den.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Těsto rozvařte na lehce flourovaném povrchu do tloušťky 1/8 palce. Nasadit na 10-palcový koláč s odnímatelným dnem. Oříznout okraj těsta v jedné rovině s horní částí pánve. Píchejte dno těsta vidličkou. Zmrazit 15 minut. Linková kůra s pergamenem; plňte sušenými fazolemi nebo koláčovými váhami.
