Tento recept je výňatek z příchutí mouky Alice Medrichové (řemeslník).
Leigh Beisch Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 8 polévkových lžic (1 tyč / 115 gramů) nesoleného másla, rozpuštěného
- 1 šálek (200 gramů) cukru
- 2 velká vejce
- 3/4 šálku (120 gramů) bílé rýžové mouky nebo 1 šálku (120 gramů) pravidelné asijské bílé rýžové mouky
- 1/3 šálku (40 gramů) pohankové mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku (170 gramů) dýňového pyré
- 1/2 šálku (70 gramů) rozinek nebo rybízu
Vybavení 1 4 1/2-by-8 1/2-palcový (4 - 6 šálků) bochník pánve
- Stojanová míchačka s lopatkovým nástavcem nebo ruční míchačka
- Krok 2 Smíchejte máslo, cukr a vejce v misce stojánkové míchačky a porazte střední rychlostí s lopatkovým nástavcem, dokud nebude světlejší barva, asi 2 minuty. Nebo porazte ruční mixér ve velké misce při středně vysoké rychlosti po dobu 3 až 4 minut.
- Krok 3 Přidejte rýžovou a pohankovou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, sůl, dýňové pyré a rozinky a bijte nízkou rychlostí, dokud nebude hladká. Seškrábněte směs do připravené pánve.
- Krok 4 Pečte bochník po dobu 45 až 50 minut, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté. Před rozmístěním a krájením na plátky vychladněte bochník v pánvi na stojanu nejméně 2 hodiny. Dort uchovává zabalený vzduchotěsně v lednici až 5 dní; před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Umístěte stojan do spodní třetiny trouby a troubu předehřejte na 350 stupňů F. Dno a všechny čtyři strany pánve na bochníky vyrovnejte pergamenovým papírem.
