Martha upravila toto jídlo od šéfkuchaře Mike Price of Market Table v New Yorku.
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 polévková lžíce hroznového oleje
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- 2 stroužky česneku, tenké plátky
- 1 žárovka fenykl, oříznutá a napříč nakrájená na tenké plátky
- 1 malá červená cibule, napříč tence nakrájená na plátky
- 1 velká escarole, umytá, odstraněné tvrdé stonky a hrubě nasekané
- 1 snítka čerstvého oregana
- Rozdrcené vločky z červeného pepře
- Hrubá sůl
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Umístěte velkou pánev na mírné teplo. Přidejte olej, máslo a česnek; vařte, dokud nebude česnek zlatavě hnědý. Přidejte fenykl a cibuli a vařte za stálého míchání, dokud není téměř jemné a karamelizované, 10 až 15 minut. Přidejte escarole, oregano a vločky z červeného pepře; sezóna se solí. Vařte, dokud není escarole vadná, 3 až 4 minuty. Podávejte okamžitě.
