Tento švýcarský mangold frittata s cibulí, sýrem feta a cherry rajčátky je ideální na snídani, oběd nebo večeři. Je to zdravé a chutné jídlo.
Bryan Gardner Porce: 12
Ingredience
Rajčata 24 cherry rajčat
- 2 stroužky česneku, rozbité
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce balsamico
- 1 čajová lžička čerstvých listů tymiánu
- 1/2 lžičky světle hnědého cukru
- 1/4 lžičky hrubé soli
Frittata 18 velkých vajec
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 až 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 velké bílé cibule, rozpůlené a nakrájené napříč na plátky tlusté 1/4 palce
- 6 až 8 oz švýcarský mangold, stonky nakrájené na tenké, listy nakrájené na stuhy
- 3/4 šálku kravského mléka feta, rozpadající se
- Krok 2 Frittata: Teplotu trouby zvyšte na 425 stupňů, přičemž stojan je v horní třetině trouby. Lehce porazte vejce ve velké misce se šlehačkou. Dochutíme solí a pepřem; dát stranou.
- Krok 3 V 12palcové nepřilnavé pánvi ohřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, osolte a pepř a vařte za stálého míchání, dokud není nabídka, 12 až 15 minut. Snižte teplo na střední a přidejte stonky mangoldu; vařte do měkka, 3 minuty. Přidejte listy mangoldu a míchejte, abyste je zkombinovali. Vařte do vadnutí, asi 1 minutu. Nalijte směs vajec do pánve. Vařte pomocí žáruvzdorné špachtle a jemně promíchejte a tlačte vejce od okrajů ke středu pánve, takže tekoucí části běží pod nimi, dokud se vejce nezačnou usazovat, asi 2 minuty.
-
Krok 4
Rozptylte vařená rajčata na horní části frittaty a rovnoměrně rozložte sýr feta na vrcholu. Přeneste frittata do trouby a vařte, dokud není nasazen nahoře a lehce nafouknutý, asi 15 minut.
- Krok 5 Opatrně spusťte špachtli kolem okrajů a pod frittaty a opatrně sklouzněte z pánve na krájecí desku. Plátky do klínů a teplé, teplé nebo při pokojové teplotě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Rajčata: Předehřejte troubu na 325 stupňů. Na talíř o průměru 9 palců vložte rajčata a stroužky česneku. V malé misce rozšleháme olivový olej, balzamikový ocet, tymián, světle hnědý cukr a sůl. Pokapejte rajčata a česnek a pečte v troubě, dokud rajčata nejsou vadná a karamelizována, 40 až 45 minut. Dát stranou.
