Tato polévka může být podávána teplá nebo studená.
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 10
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3 polévkové lžíce nesoleného másla plus 1 až 1 1/2 polévkové lžíce, změkčené, k podávání
- 1/3 šálku mleté cibule
- 3 šálky zabalené listy šťovíku, prané, sušené a nakrájené na tenké proužky
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 6 šálků Basic Chicken Stock, vroucí
- 2 velké žloutky
- 3/4 šálku těžkého krému
- Creme fraiche nebo zakysaná smetana, k podávání
- Čerstvý chervil, sekaný, na servírování
- Krok 2 Posypeme moukou a vaříme za mírného zahřívání po dobu 5 minut. Zamíchejte do vroucího materiálu. Vařte 10 minut. Dochutíme solí a pepřem.
- Krok 3 V malé misce lehce žloutky smetanou. Neustále šlehací směs pomalu nalijte 1 šálek horké zásobní směsi do vaječné směsi a poté se vraťte zpět do pánve. Nenechte polévku vařit po přidání vaječných žloutků, jinak se žloutky zakřiví.
- Krok 4 Vmíchejte měkčené máslo a podávejte horké s kopií creme fraiche a cervenkou. Pokud podáváme chlazenou polévku, nepřidávejte změkčené máslo.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Ve velkém hrnci roztavte 3 lžíce másla na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte bez zhnědnutí, dokud nezměkne, 6 až 8 minut. Přidejte šťovík a osolte 1/2 lžičky soli. Míchejte na mírném ohni asi 5 minut.
