Těstoviny S Grilovanými Sardinkami A Hořkými Zelení

2023 Autor: Rosalind Benson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 17:50

Těstoviny házené zvadlou pampeliškovou zelení a frisee, které se poté přelijí udržitelnými sardinkami, se stanou rychlou a snadnou večerní večeří.

Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 6

Ingredience

Kontrolní seznam složek Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje a více na grilování a servírování
• 2 polévkové lžíce nesoleného másla
• 3 střední šalotky, nakrájené napříč na plátky tlusté 1/4 palce
• Štípka drcených vloček červeného pepře
• 2 svazky zelených pampelišek, upravené a nahrubo nakrájené (asi 8 šálků v balení)
• 2 hlavy frisee, zdobené a hrubě nasekané (asi 8 šálků v balení)
• 1 1/2 až 2 šálky kuřecí suroviny, nejlépe domácí nebo s nízkým obsahem sodíku v konzervách
• 1 1/4 liber sardinek (asi 8), délka 6 až 7 palců, vyčištěná
• Zákusek z jednoho citronu plus více za servírování plus šťáva z 1/2 citronu
• 1 libra bucatini těstoviny
• 1 1/2 šálků Parmigiano-Reggiano

Pokyny

Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo.

• Krok 2 Zahřejte olej a máslo ve velké, těžké, rovné pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte šalotky a vařte za stálého míchání, dokud není dobře opečené, asi 5 minut. Snížit teplo na nízkou; pokračujte ve vaření, za občasného míchání až do velmi měkké, asi 5 minut. Dochutíme solí, pepřem a červenou paprikou.
• Krok 3 Přidejte pampeliška zelení a restujte, dokud nezačne vadit, asi 3 minuty. Přidejte frisee a vařte do vadnutí, asi 5 minut. Přidejte kuřecí vývar a přelijte vařením. Vařte, dokud greeny nejsou jemné.
• Krok 4 Grilovací pánev zahřejte na středně vysokou teplotu a kartáčujte olejem. Sardinky mrholíme citronovou šťávou. Sardinky sezonujte solí a pepřem. Vařte 3 minuty na jednu stranu a přeneste na prkénko. Vymažte sardinky a zlikvidujte kosti; dát stranou.

• Krok 5

  Přidejte těstoviny do vroucí vody do al dente, pak vypusťte a rezervujte si část vody na vaření. Přidejte do zeleninové směsi těstoviny a jemně promíchejte citronovou kůru, parmazán a sardinky. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte dostatečné množství vody na vaření, aby se vytvořila omáčka. Podávejte ihned s další citronovou kůrou, sýrem a mrholením olivového oleje.