Tento recept na jeden pot, který je skvělý pro dav, pochází z Marthovy poslední knihy „One Pot: 120+ Easy Meal z vašeho Skilletu, pomalého sporáku, Stockpotu a dalších.“
Přečtěte si celý recept po videu. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/2 šálku suchého bílého vína
- Štípnutí nití šafránu
- 6 kostních stehen (asi 6 uncí)
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 velká žlutá cibule, jemně nasekaná
- 2 polévkové lžíce mletého česneku
- 1 velké rajče, nasekané
- 2 sušené bobkové listy
- 1 1/2 šálku rýže s krátkým zrnem, nejlépe ve Valencii
- 3 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku a v případě potřeby více
- 1 šálek pimento-plněné zelené olivy, vyčerpaný
- Krok 2 Kuřecí sezónu se solí a pepřem. Ve velké nizozemské peci nebo dusičce zahřejte olej na středně vysokou. Přidejte kuře, kůži stranou dolů; vařte, dokud není opečený, 6 až 7 minut. Otočte a vařte o 2 minuty déle; převést na talíř.
- Krok 3 Vypusťte všechny kromě 2 polévkových lžic tuku. Přidejte cibuli a česnek; vařte, míchejte často, až do průsvitného, 4 minuty. Přidejte rajče a vařte, za stálého míchání, dokud nezměkne, asi 5 minut. Vmíchejte směs vína a šafránu, bobkové listy, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vařte, dokud se víno téměř neodpaří, 5 až 8 minut.
- Krok 4 Zamíchejte rýži, vývar a olivy. Hnízdo kuře na rýži, kůže nahoru. Přiveďte k varu, přikryjte a přeneste do trouby. Vařte, dokud se neabsorbuje tekutina a vaříme kuře, 25 až 30 minut. Před podáváním nechte stát 10 minut.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů. V misce smíchejte víno a šafrán.
