Pečené plněné škeble
Přečtěte si celý recept po videu. Výtěžek: 16
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 malá červená cibule, nahrubo nasekaná
- 5 stroužků česneku, drcené
- 1 šálek suchého bílého vína
- 16 littleneckých nebo cherrystonových škeblí (každé asi 3 palce široké), drhnuté
- Plněné tyčinky
- Mořské řasy, sloužící (volitelné)
- Krok 2 Přidejte víno a přiveďte k varu. Přidejte škeble a míchejte, abyste je zkombinovali. Zakryjte a parujte, dokud se neotevřou škeble, 5 až 7 minut. Odstraňte z tepla. Použijte štěrbinovou lžičku k přenosu hlíny na okraj pečeného plechu, aby vychladl, a zahoďte všechny, které se neotevírají. Kmenová škeble vývar přes jemné síto, a rezervní vývar pro výrobu nádivkou.
- Krok 3 Když jsou škeble dostatečně chladné, aby se s nimi zacházelo, odstraňte veškeré maso a rezervujte. Odstraňte polovinu každé skořepiny škeble a zlikvidujte ji. Uspořádejte zbývající poloviny na lemovaném plechu na pečení. Nakrájejte každé škeble na kousky po 2,5 palce; vrátit kousky do skořápky. (Škeble lze připravit až 1 den dopředu. Zakryjte plastovým obalem a chlazte.)
-
Krok 4
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Rovnoměrně rozdělte, stiskněte Herbed Breadcrumb Plnění do mušlí a vyhlaďte hřbetem lžíce. Pečte, dokud vrcholy nejsou zlaté, 25 až 30 minut. Uhnízte škeble na mořských řasách, je-li to žádoucí, a podávejte okamžitě.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Zahřejte olivový olej v květináči na středně vysokou teplotu. Cibuli vaříme, dokud nezměkne, ale nezhnědne, za občasného míchání asi 5 minut. Přidejte česnek a restujte, za stálého míchání asi do 1 minuty.
