Za bourbon můžete nahradit whisky, rum nebo žito. Pokud nemůžete najít celozrnné listové těsto, můžete použít jiné druhy listového těsta a péct při 400 stupních. Plnění jablek lze připravit den předem a uložit do chladničky; před použitím ohřát na pokojovou teplotu.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 25 min celkem: 1 hodina 10 min. Výtěžek: 6
Ingredience
Kontrolní seznam složek 4 libry jablek, nejlépe kombinace Granny Smith a Řím, loupané, plněné a nakrájené na osminy
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 3/4 lžičky hrubé soli
- 1/2 lžičky mleté koření
- 6 polévkových lžic nesoleného másla
- 1/3 šálku bourbon
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky a více na prach
- 1 libra rozmrazené zmrzliny z celého másla z listového těsta
- 1 velké vejce, zbit
- Vanilková zmrzlina, k podávání (volitelné)
- Krok 2 Rozdělte ovocnou směs mezi šest 8-uncových kulatých pekáčů (každá 5 palců). Umístěte na lemovaný plech; nechte úplně vychladnout.
- Krok 3 Na lehce flourovaném povrchu rozvařte listové těsto do obdélníku 12 x 8 palců, asi 1/8 palce tlustého. Vystřihněte šest 4 palcových čtverců; umístěte jeden na plnění do každé misky. Vyřízněte větrací otvory ve tvaru X. Kartáč pečivo s rozšlehaným vejcem. Pečte, dokud bublací náplň nepropadne a krusty nejsou zlaté, 25 až 30 minut. Nechte 10 minut vychladnout a poté podávejte se zmrzlinou.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Ve velké míse promíchejte jablka, cukr, citronovou šťávu, sůl a koření. Ve velké rovné pánvi roztavte 3 lžíce másla na vysokou teplotu. Přidejte polovinu ovocné směsi a vařte za míchání 5 minut. Snižte teplotu na středně vysokou a vařte, dokud nezměkne ovoce, asi o 5 minut déle. Převeďte do mísy. Opakujte se zbývajícími 3 polévkovými lžícemi másla a zbývající ovocnou směsí a poté vraťte první šarži ovocné směsi na pánev. Vmíchejte bourbon, přidejte mouku a vařte za míchání 1 minutu. Odstraňte z tepla.
