Máme rádi kombinaci bohatých lískových oříšků (snadná slisovatelná kůrka) a sladké koláčky z bobulí v této desce. Rozpadněte se více chleba nahoře, aby napodobil mříž klasického linzerského tortu.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 1 hod. 5 min celkem: 5 hod. 30 min. Porce: 12
Ingredience
Plnění 1 1/4 liber čerstvých nebo zmrazených brusinek
- 12 uncí čerstvých nebo zmrazených malin
- 2 3/4 šálky cukru
- 1 fazole vanilky, štěpky a semena seškrábaná
Crust Nonstick vaření sprej
- 3 tyčinky plus 1 polévková lžíce nesoleného másla, pokojová teplota
- 2 šálky cukru
- 4 šálky univerzální mouky
- 2 1/2 lžičky hrubé soli
- 1 1/2 šálků opékaných lískových oříšků, jemně nasekaných
- Krok 2 Kůra: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Potřete pečicí plech s okrajem o rozměrech 17 x 12 palců sprejem na vaření. Linka s pergamenem, ponechávající přesah na 2 dlouhých stranách. Spray pergamen.
- Krok 3 Beat 3 lepí máslo s cukrem na středně vysokou rychlost, dokud není lehký a nadýchaný, asi 3 minuty. Snižte rychlost na nízkou, přidejte mouku a sůl a bijte, dokud těsto nevytváří shluky, ale ne zcela drží pohromadě. Smíchejte lískové ořechy. Rezervujte 1 1/2 šálku těsta; zbývající těsto vtlačte do připraveného plechu v rovnoměrné vrstvě. Zbývající 1 polévkovou lžíci másla vložte do vyhrazeného 1 1/2 šálku těsta, dokud se nevytvoří větší shluky.
-
Krok 4
Výplň rovnoměrně rozprostřete po spodní kůře. Rozpadající se těsto nahoře v mřížovém vzoru. Pečeme 30 minut. Zakryjte fólií a pokračujte v pečení, dokud džem bublá, asi 15 minut. Nechte zcela vychladnout na pánvi na drátěném stojanu. K uvolnění krátkých stran kůry z pánve použijte nůž na krájení, poté pomocí pergamenu zvedněte koláč z pánve a na prkénko. Řezané do čtverců nebo trojúhelníků sloužit. Sekce koláčů lze skladovat při pokojové teplotě až 3 dny.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Plnění: Ve velkém hrnci přiveďte brusinky, maliny, cukr a vanilkový lusek a semena do varu při vysoké teplotě za stálého míchání. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud nebude ovoce měkké, celkem asi 10 minut. Prochází jemným sítem a lisuje na pevné látky; zlikvidujte pevné látky. (Měli byste mít 3 šálky.) Nechte úplně vychladnout. Plnění lze skladovat v lednici až 1 týden.
