Můžete to také udělat jako jedno velké gratinování pečením v mělké dvoukvartové misce po dobu 40 minut.
Chris Court prep: 30 min. Celkem: 1 hod. 15 min. Výnos: Získá 6 individuálních krémů
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 květák hlavy (asi 1 1/2 libry), nakrájený na malé kvítky (asi 8 šálků)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 3 šálky plnotučného mléka
- 2 polévkové lžíce hrubo nastrouhaného Parmigiano-Reggiano
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 1/2 šálků jemně nastrouhané Gruyere (asi 4 unce)
- Krok 2 Snižte teplotu trouby na 325 stupňů. Roztavte máslo ve středním hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte mouku a vařte za míchání 1 minutu. Přidejte mléko, šlehačku, dokud směs nezačne dusit. Jemně vařte, za stálého míchání, dokud směs mírně nezhustne, asi 12 minut. Odstraňte z tepla; zamíchejte v Parmigiano-Reggiano, muškátovém oříšku a 1/2 šálku Gruyere. Dochutíme solí a pepřem.
- Krok 3 Rozdělte květák na šest grilovaných pokrmů o hmotnosti 8 uncí. Nalijte smetanovou směs na zeleninu. Posypte zbývajícím 1 šálkem Gruyere.
- Krok 4 Umístěte gratinovaná jídla na pečený plech. Pečeme, až do bublající a zlaté hnědé na skvrnách, 23 až 25 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Na okraji pečícího plechu promíchejte květák olejem. Dochutíme solí a pepřem. Rozetřete v jedné vrstvě a pečte, jednou otáčejte, dokud není zlatá a svěží, 20 až 25 minut.
