Přidejte tuto lichotník s dvěma bramborami do nabídky Díkůvzdání, abyste se mohli soustředit na zdokonalování této krůty.
Chris Court prep: 45 min. Celkem: 1 hod. 20 min. Porce: 8
Ingredience
Kontrolní seznam složek 2 libry sladkých brambor (asi 5 malých), oloupané a nakrájené na kousky po 1/2 palce
- 2 libry červenohnědé brambory (asi 7 malých), oloupané a nakrájené na kousky 1/2 palce
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 3/4 šálku plného mléka, zahřáté
- 3/4 šálku těžkého krému, zahřátého
- 1 1/2 tyčinky nesolené máslo, rozpuštěné
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- Špetka kajenského pepře
- 1 pór, pouze bílé a světle zelené části, nakrájené na 1/4-palcová kola, dobře vyprané a sušené (asi 2 šálky)
- Safflower olej, na smažení
- Krok 2 V misce smíchejte mléko, smetanu a máslo. Rozdělte mléčnou směs mezi kastroly. Bramborová kaše, dokud není hladká; sezóna se solí a pepřem.
- Krok 3 Rozložte šťouchané sladké brambory rovnoměrně na dno mělké 2-kvartové pekáče. Top s bramborovou kaší; rozložte rovnoměrně na okraje. Pečeme do zlaté, asi 25 minut.
- Krok 4 Mezitím v misce smíchejte mouku a kajenský pepř. Přidejte pór; hodit na kabát. Ve středním hrnci zahřejte 2 palce oleje na středně vysoké teplo, dokud teploměr zaregistruje 350 stupňů. Pracujte v dávkách, přidejte pór a vařte, otáčejte, dokud není ostrý a světle zlatý kolem okrajů, asi 1 minuta. Se štěrbinovou lžičkou přeneste na papírové ručníky do kanalizace. Dochutíme solí.
- Krok 5 Posypte smažené póreky na brambory; sloužit.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Sladké brambory a červenohnědé brambory zakryjte vždy 1 palcovou vodou do 2 samostatných středních pánví. Přiveďte k varu, sůl velkoryse a vařte do vidlice-nabídky, asi 8 minut. Vypusťte a vraťte brambory do příslušných pánví.
