Dortu lze doručit ihned nebo nechat zrát od tří dnů do šesti týdnů: Zabalte dort do sýrové pece, udržujte jej při pokojové teplotě a každých pár dní nebo jednou týdně nalévejte na vrchol 2 až 3 polévkové lžíce rumu. při delším skladování.
Anna Williams příprava: 40 minut celkem: 4 hodiny 15 minut Výnos: Vytvoří jeden 8-palcový čtvercový dort
Ingredience
Složka Kontrolní seznam 1 šálek rozinek
- 1 šálkem sušené meruňky, nakrájené na 1/4-palcové kousky
- 1/2 šálku sušeného kandovaného zázvoru, nakrájeného na kousky po 1/4 palce
- 1/2 šálku kandovaných kumquatů pro kandované karbanátky v sirupu, nakrájené na 1 / 4palcové kousky
- 4 celé hvězdice anýzu
- 1 vanilková fazole, podélně rozdělená, semena seškrábaná a rezervovaná
- 1/2 šálku vody
- 1 polévková lžíce sypaného černého čaje, nejlépe Bellocq Vánoce
- 1 šálek světle hnědého cukru
- Strouhaná chuť z 1 citronu a 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- 1 šálek syrového pistácií, opékané a nasekané
- 1 1/2 šálky univerzální mouky
- 3/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky hrubé soli
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 čajová lžička mletého kardamonu
- 1/4 lžičky mletého fenyklu
- 2 tyčinky nesoleného másla, pokojová teplota a další na pánvi
- 4 velká vejce, pokojová teplota
- 2 polévkové lžíce pomerančové marmelády a další na ozdobu (volitelné)
- 3 polévkové lžíce zlatého rumu
- 1/2 šálku cukrářského cukru
- Krok 2 Předehřejte troubu na 375 stupňů. Kombinujte hnědý cukr, kůži a semena vanilky v malé misce. Pomocí prstů míchejte ingredience, dokud nejsou dobře promíchány. V jiné misce lehce rozšlehejte mouku, prášek do pečiva, sůl, zázvor, muškátový oříšek, kardamom a fenyklové semeno.
- Krok 3 Máslo osmipalcové čtvercové pekáče a linie s pergamenem; pergamen máslo. S mixérem na středně vysokou rychlost porazte máslo a směs hnědého cukru až do nadýchání, asi 3 minuty. Porazit ve vejcích, jeden po druhém, dokud se nezačlení. Přidejte moukovou směs a porazte středně nízkou rychlostí, dokud se nezkombinuje. Přidejte sušenou ovocnou směs, pistácie a marmeládu; porazit, dokud jen kombinovat.
-
Krok 4
Přeneste těsto na připravenou pánev. Pečte 15 minut, poté snižte teplotu trouby na 350 stupňů a pokračujte v pečení, dokud nebude koláč zlatavě hnědý a tester vložený do středu vyjde čistý, 45 až 60 minut. Pomocí párátka nebo špízu vystrkujte díry na dortu; nalít rum přes dort. Nechte zcela vychladnout na pánvi.
- Krok 5 V malé misce smíchejte cukrářský cukr a citronovou šťávu, dokud nebude hladká. Mrholení polevou nad dortem. Ozdobte tenkými plátky ovoce z další marmelády.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Kombinujte rozinky, meruňky, zázvor, kumquaty, hvězdice anýzu a vanilkové lusky do střední mísy. Přiveďte vodu k varu v malém hrnci na vysokou teplotu. Odstraňte z tepla, přidejte čaj a přikryjte; nechte strmě 6 až 8 minut. Kmín uvařil čaj do mísy s ovocem; nechte stát při pokojové teplotě nejméně 1 hodinu nebo až přes noc (ovoce zjemní a absorbuje tekutinu). Odstraňte a zlikvidujte badyán a vanilkové lusky.
