Připravit dokonale vlhkou a něžnou krůtí krůtí díkůvzdání trvá jen několik jednoduchých ingrediencí.
Přečtěte si celý recept po videu. Výnos: Vyrobí jednu 18kilej krůtu
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 čerstvá krůta 18 kilogramů, droby a krk odstraněny, opláchnuty a opláštěny
- 1 bochník ciabatta chléb nebo rustikální italský bochník, rozpůlené a rozříznuté
- 1/2 šálku (1 stick) nesolené máslo, pokojová teplota
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- Krok 2 Předehřejte troubu na 425 stupňů s roštem ve spodní třetině trouby.
- Krok 3 V případě potřeby použijte vroubkovaný nůž k odříznutí chleba a vytvoření rovného povrchu. Chléb nakrájejte podélně, aniž byste prořezávali celou cestu. Otevřete chléb jako kniha. Máslo rovnoměrně rozprostřete po straně chleba. Umístěte chléb, máslovou stranou vzhůru, do velké, pečené pánve.
- Krok 4 Liberálně sezónu krůtí dovnitř a ven se solí a pepřem. Vyrovnejte nohy pomocí kuchyňského vlákna a zastrčte špičky křídel pod prsa. Umístěte krůtí stranu prsou dolů na máslový chléb. Pokud je to možné, vložte nejprve do trouby, nohy a pečte 45 minut. (Pokud není možné umístit krůty do stehen trouby jako první, otočte pekáč do poloviny během doby vaření.) Vyjměte krůtu z trouby a snižte teplotu na 350 stupňů.
-
Krok 5
Pomocí dřevěné lžíce a postranních ručníků pečlivě otočte krůtu tak, aby prsa směřovala nahoru. Umístěte do trouby, pokud je to možné, nejprve na stranu prsou, a pokračujte v pečení, otáčení a bastingu šťávami z pánve každých 15 minut, dokud okamžitý odečetný teploměr vložený do nejhrubší části stehna (vyhýbající se kosti) nedosáhne 165 stupňů, asi 1 1/2 více hodin. (Pokud není možné umístit krůtu na stranu prsou jako první, otočte pekáč do poloviny během doby vaření.) Před řezbou nechte krůtí odpočinek alespoň 30 minut.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Nechte krůtu stát při pokojové teplotě asi hodinu.
