Použijte toto lehké, máslové droždí těsto na svátky, skořicové buchty, kávové dorty, chleby a další v této sezoně.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 25 min celkem: 3 hodiny 25 min Výnos: Získá 2 libry, 6 uncí
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 3/4 šálky univerzální mouky
- 1 3/4 šálků chlebové mouky
- 2 lžičky hrubé soli
- 1/4 šálku teplé vody
- 1/3 šálku cukru
- 1 balení (2 1/4 lžičky) aktivních suchých kvasnic
- 6 velkých vajec, pokojová teplota
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
- 1 1/2 tyčinky nesolené máslo, pokojová teplota, nakrájené na 6 kusů a více na plastový obal
- Krok 2 Do kvasnicové směsi přidejte vejce, kůži a mouku. Beat na střední-vysoká rychlost s háčkem těsta, dokud těsto vytáhne ze stran mísy, asi 5 minut.
- Krok 3 Beat v másle, jeden kus najednou; pokračujte v bití, dokud se plně nezkombinuje a těsto je hedvábné, ale stále lepivé, asi o 5 minut déle. Potah s máslem z plastu; nechte vstát na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- Krok 4 Chill 1 hodinu. Dělejte těsto. Chlazené, zakryté, 1 hodinu nebo přes noc.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Rozšlehejte mouku a sůl. V misce mixéru kombinujte teplou vodu, cukr a droždí. Nechte 5 minut stát do pěny.
Variace
Herb Variation: Snižte cukr na 3 polévkové lžíce. Přidejte 3 lžíce nasekané čerstvé šalvěje a 1 polévková lžíce nasekané čerstvé tymián v kroku 2.
