U mandlových koláčů nahraďte směs sušených plodů 2/3 šálkem nakrájených mandlí a přeskočte krok 1.
Bryan Gardner příprava: celkem 20 minut: 2 hodiny Výnos: Vytvoří dva 10palcové koláčky
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/2 šálků zlatých rozinek
- 1/2 šálku sušeného rybízu
- 1/2 šálků sušených meruněk, nakrájených na proužky o velikosti 1/4 palce
- 1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
- 1/4 šálku koňaku
- 3/4 lžičky hrubé soli
- 4 unce marcipán
- 1 velké vejce
- Nesolené máslo, pokojová teplota, pro pánve a plastové obaly
- Tvarohové těsto
- Víceúčelová mouka na poprašování
- Krok 2 Nakrájejte marcipán na kousky. V kuchyňském robotu pyré marcipán, vejce a zbývající 1/2 lžičky soli.
- Krok 3 Máslo dva 10-palcové koláčky s odnímatelným dnem. Těsto rozdělte na polovinu. Jednu polovinu (druhou polovinu chlazte) rozviňte na lehce flourovaném povrchu do kruhu o průměru 11 palců. Nasadit na spodní a horní stranu připravené pánve. Naplňte polovinu marcipánu, potom polovinu ovocné směsi (nebo mandle na mandlový koláč). Opakujte se zbytkem těsta a naplněním. Rouška s máslem z plastu. Nechte vstát na teplém místě, až se téměř zdvojnásobí, asi 45 minut.
- Krok 4 Předehřejte troubu na 375 stupňů s stojany v horní a dolní třetině. Pečte koláče, otáčejte pánve jednou, dokud není zlatohnědá, asi 20 minut (15 minut pro mandlový koláč). Před podáváním nechte na drátěném stojanu lehce vychladnout.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Kombinujte sušené ovoce, pomerančový džus, koňak a 1/4 lžičky soli v pánvi. Přiveďte k varu; snižte teplo a vařte 2 minuty. Nechte vychladnout, 15 minut.
