Tyto žvýkací ovesné sendvičové sušenky jsou ořechové a chutné vánoční pochoutky obsahující pekanové ořechy a karamelovou náplň.
Zpíval: 1 hodina celkem: 2 hodiny Výnos: Získá 38 sendvičových cookies
Ingredience
Cookies 1 šálek (4 oz) syrové pekanové ořechy
- 2 1/2 šálků rychlého vaření ovsa
- 1 1/4 šálků univerzální mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky hrubé soli
- 2 tyčinky nesoleného másla, pokojová teplota
- 1 1/4 šálků balených světle hnědého cukru
- 2 velká vejce, lehce zbitá
- 2 polévkové lžíce nesulfurované melasy
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Plnění 1 1/3 šálků granulovaného cukru
- 1/2 šálku silné krému
- 4 polévkové lžíce nesoleného másla, nakrájené na malé kousky
- Krok 2 Ve střední misce rozšlehejte mouku, jedlou sodu a sůl. S mixérem na střední rychlost, bít máslo s hnědým cukrem, dokud nadýchané, asi 3 minuty. Porazte vejce, melasu a vanilku, dokud se nezkombinují. Snížit rychlost na nízkou, a porazit v mouce směsi jen do kombinace. Vmíchejte oves a pekanové ořechy. Miska přikryjte plastovým obalem a chlazte, dokud není pevná, nejméně 1 hodinu a přes noc.
- Krok 3 Vařte kulaté lžičky těsta do kuliček; umístěte 2 palce od sebe na pergamenem lemované plechy na pečení.
- Krok 4 Pečte a rotujte listy jednou, dokud zlatohnědá, asi 10 minut. Přeneste soubory cookie do drátu, aby se úplně ochladilo. Soubory cookie lze uložit do vzduchotěsné nádoby až 1 týden před plněním.
-
Krok 5
Plnění: Kombinujte granulovaný cukr a 1/4 šálku vody v malém hrnci na středně vysokou teplotu. Směs se uvede do varu a míchá se, dokud se cukr nerozpustí; přestaňte míchat a vařte, dokud tmavě jantarově zbarví, vířící pánev rovnoměrně zabarví asi 7 minut. Strany pánve omyjte kartáčem na pečivo namočeným ve vodě, aby nedošlo ke krystalizaci při varu směsi. Odstraňte z tepla a postupně šlehačkou ve smetaně (rozstřikuje se) a máslem, dokud se nezkombinují. Přeneste do misky; nechte úplně vychladnout.
- Krok 6 Lžíce asi 3/4 lžičky plnění ve středu ploché strany poloviny cookies (nebo dýmky pomocí opětovně uzavíratelného plastového sáčku s odříznutým rohem); top se zbývajícími cookies, naplocho dolů.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Cookies: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Nastříkejte pekanové ořechy a oves rovnoměrně na samostatné okrajové plechy; toast do voňavé a zlatohnědé, asi 7 minut pro pekanové ořechy, 15 minut pro oves. Nechte zcela vychladnout, pak jemně nasekejte pekanové ořechy.
