Tato večeře inspirovaná Japonskem je jako lahodně dekonstruovaná rolka z lososa a avokáda. Tento recept pochází z naší knihy „Clean Slate: A Cookbook and Guide“.
Přečtěte si celý recept po videu. prep: 20 min. celkem: 1 hod. 10 min. Porce: 4
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1 1/4 šálků hnědozrnné hnědé rýže
- Hrubá sůl
- 1 čajová lžička řepkového oleje
- 4 kusy lososa na sushi (každá asi 4 unce a 1 palec tlustý)
- 2 listy nori
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- 1 1/2 lžičky horké chile omáčky
- 1 avokádo, rozpůlené, loupané, loupané a nakrájené na plátky
- 1 anglická okurka, podélně rozpůlená a na tenkém plátku nakrájená na předpětí
- 1/4 šálku lístků koriandru
- 1 malý thajský chile, tence nakrájený na porci (volitelné)
- Krok 2 Olej zahřívejte v nepřilnavé pánvi na vysokou teplotu. Pat ryby suché. Ryby vařte, dokud nejsou zevně hnědé, ale ve středu stále vzácné, 1 1/2 až 2 minuty po straně. Nechte mírně vychladnout.
- Krok 3 Mezitím, pomocí kleští, toastových listů, jeden po druhém, nad plamenem plynového hořáku, dokud nezačnou scvrkávat a stát se voňavými.
- Krok 4 Citronová šťáva, sójová omáčka a chile omáčka smíchejte v misce. Rozdělte rýži na 4 talíře a pokapejte polovinou omáčky. Uspořádejte avokádo a okurku na rýži. Rozdělte lososa na kousky a rozdělte mezi talíře. Mrholení zbývající omáčkou a špenátem koriandru a chilli. Rozdělte nori na kousky a podávejte na stranu.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Přiveďte 2 1/2 šálků vody, rýže a špetku soli k varu v kastrolu. Snižte teplo, přikryjte a duste, dokud zrna nejsou jemná a voda není absorbována, 40 až 50 minut. Odstraňte z tepla; nechte stát 10 minut, pak chmýří vidličkou.
