Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Zdravé jídlo

Víno-dušené Oxtail

2023

Obsah:

Video: Víno-dušené Oxtail

Video: Víno-dušené Oxtail
Video: Sous Vide OXTAIL Beef Stew! 2023, Prosinec
Víno-dušené Oxtail
Víno-dušené Oxtail
Anonim

Oxtail se vaří nízko a pomalu s červeným vínem až do jemné a šťavnaté. Potočnice řeřicha se přidává na poslední chvíli, dokud není zvadlá.

Víno-dušené Oxtail
Víno-dušené Oxtail

Bryan Gardner Porce: 4

Ingredience

Kontrolní seznam ingrediencí 4 libry velké masité kousky ocasu, poklepané na sucho

  • Košer sůl a čerstvě mletý pepř
  • 2 polévkové lžíce světlicového nebo jiného neutrálního oleje
  • 1 šálek nebělené univerzální mouky
  • 1/2 šálku červeného vína
  • 1 parta řeřicha oříznutá
  • 1 parta řeřicha oříznutá
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Dobře ochlaďte šťávou a pepřem. Ve velké nizozemské troubě zahřejte olej na středně vysokou. Vložte mouku do mělké koláčové pánve; sezóna se solí a pepřem. Vyluhujte oxtail ve směsi mouky, dokud se nenatáhne po celé ploše, setřepáním přebytečného množství.

  • Krok 2 Práce v šaržích, opékejte oxtail v holandské peci, dokud nebude dobře opečený ze všech stran, asi 15 minut. Odstraňte oxtail a odložte stranou. Otřete holandskou troubu a vraťte oxtail do hrnce. Přidejte víno a dostatek vody na pokrytí šťávy z poloviny, asi 3 šálky. Přiveďte k varu a vařte, částečně zakryté, otáčet oxtail, aby nedošlo k vyschnutí. Po 3 hodinách v případě potřeby přidejte další 2 šálky vody. Pokračujte ve vaření, dokud maso není jemné a nevytáhne se z kosti, další 3 hodiny.
  • Krok 3 Odstraňte oxtail a odložte stranou. Nalijte tekutinu do odlučovače tuků. Nechte tuk stoupat na vrchol. Nalijte odtučněnou kuchyňskou tekutinu zpět do hrnce. Vařte na středně vysoké teplotě, dokud se nesníží a nezhoustne, asi 15 minut. Vraťte oxtail do hrnce a vmíchejte řeřichu. Vařte, dokud se oxtail nezahřeje, asi 5 minut.
  • Krok 4

    Podávejte oxtail buď na kosti nebo s masem odstraněným z kosti a přeneseným do mělké misky. Na maso nalijte redukovanou směs na vaření a řeřichu a ihned podávejte.

Doporučená:

Nový

Laksa

Tento recept na laksu, oblíbené singapurské pouliční jídlo, je svolen KF Seetoh

Čtěte Více
Tembleque S Mango-Kumquat Relish

Tento lahodný recept je zdvořilou Carmen Gonzalezovou

Čtěte Více
Cookies S čokoládou A Lískovými Oříšky

Až příště budete mít chuť sladké pochoutky, zkuste tyto čokoládové lískové ořechy

Čtěte Více
Redakce Choice
  • Grilované Jehněčí Kotletky A Zeleninová Kebab
    2023

    V tomto jednoduchém, ale uspokojivém jídle, kuskus a grilované špízy z cherry rajčátek a cukety doplňují koriandr-mnul jehněčí kotletky

  • Lilek Parmigiana Fabrizia Carra
    2023

    Vyzkoušejte tento tradiční recept od šéfkuchaře Quattro Gastronomia Italiana Fabrizio Carro na vydatné jídlo bez masa

  • Kořeněné Mandlové Plátky
    2023

    Zábavné odklony od klasických kol mohou vypadat tenké a jemné, ale zabalí neodolatelnou krizi. Okuste je čajem nebo si je vychutnejte sami kdykoli během dne

  • Double Roast Chicken
    2023

    Pečením dvou kuřat najednou zůstane dostatek na sendviče, polévky a saláty - jako je pečený kuřecí salát s fetou a zelení a pečené kuřecí a zeleninová polévka - pro snadné obědy a večeře

  • Ovesná Ovesná Kaše
    2023

    Oves broušený z oceli (nazývaný také irský nebo skotský oves) trvá déle než u ovesných vloček, ale jsou krémovější a sytější

  • Cherry-Almond Biscotti
    2023

    Na rozdíl od mnoha drobivých souborů cookie jsou tyto biscotti dostatečně robustní pro poštu. Jako dárek na dovolenou pošlete šarži spolu s librou vašich oblíbených kávových zrn

Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den