Použijte tento recept k přípravě našeho Raspberry Tart. Nezapomeňte připravit pečivo ve stejný den, kdy jej plánujete použít; v opačném případě má sklon k hubnutí a tečení.
Výtěžek: Dělá asi 4 šálky
Ingredience
Kontrolní seznam složek 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 šálek cukru
- 1/2 lžičky soli
- 3 velká vejce
- 4 šálky mléka
- 2 polévkové lžíce chlazeného nesoleného másla nakrájeného na malé kousky
- 1 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- Krok 2 Ve středním hrnci smíchejte mléko a zbývající 1/2 šálku cukru. Směs se nechá zahřát na středně vysokou teplotu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla; neustále šlehání, pomalu nalijte do vaječné směsi.
- Krok 3 Přeneste směs do čistého hrnce umístěného na středně vysoké teplo. Přiveďte k varu, šlehání neustále, dokud nezhoustne, asi 3 minuty.
- Krok 4 Přeneste směs do velké žáruvzdorné mísy. Rozšleháme máslo a vanilku; vložte misku do ledové lázně, za občasného míchání, až do úplného vychladnutí, 10 až 12 minut. Zakryjte plastovým obalem a přitlačte přímo na povrch pečiva, abyste zabránili tvorbě pokožky. Umístěte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Připravte si ledovou lázeň a odložte stranou. Ve střední misce smíchejte kukuřičný škrob, mouku, 1/2 šálku cukru a sůl; míchejte a míchejte. V jiné střední misce rozšlehejte vejce do hladka. Přidejte směs mouky do vaječné směsi a rozšlehejte.