Logo cs.holidaysbeauty.com
Kategorie: Jídlo a pití

Dobos Torte

2023

Obsah:

Video: Dobos Torte

Video: Dobos Torte
Video: Профессиональный пекарь научит вас готовить DOBOS TORTE! 2023, Prosinec
Dobos Torte
Dobos Torte
Anonim

Bohatý Dobos Torte - se střídajícími se vrstvami žlutého genoise koláče a karamelovým máslem - je přelitý hrubě nasekaným karamelizovaným cukrem. Původní recept vytvořil v roce 1887 maďarský šéfkuchař, jehož jméno nese.

Dobos Torte
Dobos Torte

Porce: 12

Ingredience

Kontrolní seznam složek 6 polévkových lžic nesoleného másla, rozpuštěného a navíc na pečení listů

  • 1 1/2 šálků univerzální mouky a více na pečení plechů
  • 1 šálek cukru
  • 6 velkých vajec
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 1/2 lžičky čistého mandlového extraktu
  • Lískový ořech jednoduchý sirup
  • Karamelový krém pro Dobos Torte
  • Karamel pro třízrnný torte, pro ozdobu
  • Pokyny

    Pokyny Kontrolní seznam Krok 1

    Předehřívejte troubu na 350 stupňů, se stojanem uprostřed. Máslo dva 12 x 17 palcové okrajové pekáče. Dna linky s pergamenovým papírem; pergamen máslo, posypeme moukou a poklepeme na přebytek. Dát stranou.

  • Krok 2 V žáruvzdorné misce elektrického mixéru položte na pánev vařící vody, šlehejte spolu cukr, vejce a sůl, dokud směs není na dotek teplá a cukr se nerozpustí, asi 2 minuty.
  • Krok 3 Připevněte misku k míchačce vybavené šlehačkou a poražte vaječnou směs vysokou rychlostí až do velmi husté a bledé 6 až 8 minut. Opatrně přeneste směs do velké mělké mísy.
  • Krok 4 Dvou třetin mouky prosejte do dvou šarží a po každém přidání jemně složte. V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo a výtažky a přidávejte do vaječné směsi stálým proudem, jakmile proséváte zbývající mouku; jemně složte a rozdělte těsto mezi připravené plechy na pečení, vyhlaďte vrcholy ofsetovou špachtlí.
  • Krok 5

    Pečeme, dokud koláče nejsou pružné na dotek a lehce zlatohnědé, 10 až 12 minut. Před převrácením koláčů do stojanu přeneste do stojanu na drátěný stojan a vyjměte pergamenový papír. Každý dort nakrájejte na tři 5 1/4-by-11 1/4-palcové obdélníky (použijete pouze pět; zbývající kus rezervujte pro další použití).

  • Krok 6 Jeden obdélník položte na rovnou pracovní plochu. Pomocí štětce na pečivo namočte trochu sirupu méně než 1/4 šálku. Pomocí ofsetové špachtle rovnoměrně rozložte 1 šálek másla na vrchol. Na vrchol položte další obdélník a pokračujte, dokud nemáte pět vrstev koláče namočených sirupem a přelitých krémem. Rozložte zbývající krém na boky dortu a vyhlaďte horní a boční stěny tak, abyste vytvořili čistý blok.
  • Krok 7 Chlaďte až do tuhnutí, nejméně 30 minut. Když je připraven sloužit, posypeme nasekaným karamelem přes vrchol.

Doporučená:

Nový

Laksa

Tento recept na laksu, oblíbené singapurské pouliční jídlo, je svolen KF Seetoh

Čtěte Více
Tembleque S Mango-Kumquat Relish

Tento lahodný recept je zdvořilou Carmen Gonzalezovou

Čtěte Více
Cookies S čokoládou A Lískovými Oříšky

Až příště budete mít chuť sladké pochoutky, zkuste tyto čokoládové lískové ořechy

Čtěte Více
Redakce Choice
  • Grilované Jehněčí Kotletky A Zeleninová Kebab
    2023

    V tomto jednoduchém, ale uspokojivém jídle, kuskus a grilované špízy z cherry rajčátek a cukety doplňují koriandr-mnul jehněčí kotletky

  • Lilek Parmigiana Fabrizia Carra
    2023

    Vyzkoušejte tento tradiční recept od šéfkuchaře Quattro Gastronomia Italiana Fabrizio Carro na vydatné jídlo bez masa

  • Kořeněné Mandlové Plátky
    2023

    Zábavné odklony od klasických kol mohou vypadat tenké a jemné, ale zabalí neodolatelnou krizi. Okuste je čajem nebo si je vychutnejte sami kdykoli během dne

  • Double Roast Chicken
    2023

    Pečením dvou kuřat najednou zůstane dostatek na sendviče, polévky a saláty - jako je pečený kuřecí salát s fetou a zelení a pečené kuřecí a zeleninová polévka - pro snadné obědy a večeře

  • Ovesná Ovesná Kaše
    2023

    Oves broušený z oceli (nazývaný také irský nebo skotský oves) trvá déle než u ovesných vloček, ale jsou krémovější a sytější

  • Cherry-Almond Biscotti
    2023

    Na rozdíl od mnoha drobivých souborů cookie jsou tyto biscotti dostatečně robustní pro poštu. Jako dárek na dovolenou pošlete šarži spolu s librou vašich oblíbených kávových zrn

Nejlepší názory na týden
Populární pro tento den