Pro delikátní Valentýnské překvapení upečte náš kokosový pekanový dort v pánvi ve tvaru srdce.
Výtěžek: Vytvoří 1 devítipalcový vrstvu
Ingredience
Kontrolní seznam složek 3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) nesolené máslo, pokojová teplota a další pro pánve
- 2 1/4 šálků univerzální mouky a více na pánve
- 1 šálek pevně zabaleného sladeného drceného kokosu
- 3/4 šálku pekanového půlky (3 unce), opékané
- 2 šálky cukru
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 3/4 lžičky soli
- 1/4 šálku smetanového kokosu nebo nesoleného másla
- 4 velká vejce
- 1 polévková lžíce čistého kokosového extraktu
- 1 šálek plus 2 polévkové lžíce neslazeného kokosového mléka (9 uncí)
- Plnění kokosového dortu
- Mléčná čokoláda Ganache pro kokosový pekanový dort
- 2 šálky opečeného oholeného kokosu, na ozdobu (volitelné)
- Krok 2 V kuchyňském robotu jemně brouste kokos; převod do mísy. Jemně brouste pekanové ořechy se 2 polévkovými lžičkami cukru a odložte stranou. Do velké mísy promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl; zamíchejte mletý kokos a pekanové ořechy. Dát stranou.
- Krok 3 V misce elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem porazíme máslo, smetanovým kokosem a zbývající cukr střední rychlostí až do světla a nadýchání, asi 4 minuty. Beat ve vejcích a extraktu. Beat v moučné směsi ve třech šaržích, střídavě s kokosovým mlékem, a počínaje a končící moukou.
-
Krok 4
Rozdělte těsto na připravené pánve; hladké vrcholy. Pečeme, dokud zlatý a tester dort vložený do center vyjde čistý, asi 35 minut. Pokud vrcholy začnou příliš tmavé, zakryjte volně fólií. Nechte vychladnout v pánvi 30 minut. Okolo okrajů dortů běžte nožem; invertovat na drátěný stojan. Reinvert; nechte úplně vychladnout.
- Krok 5 Linka dva lemované plechy na pečení s plastovým obalem; namontujte chladicí stojan. V případě potřeby použijte vroubkovaný nůž k oříznutí vrstev dortu. Přeneste jednu vrstvu na plech na pečení s roštem; pomazánka s náplní. Položte zbývající vrstvu dortu na vrchol.
- Krok 6 Pomocí ofsetové špachtle rozložte 1 šálek chlazené ganache po stranách dortu; hladké s lavičkou škrabkou. Nalijte zbývající ganache přes dort, povlak úplně. Přeneste dort a stojan na jiný plech na pečení; chill do ztuhnutí, asi 5 minut. Vyškrábněte přebytečnou ganache zpět do mísy a prošel sítem.
- Krok 7 Koláč znovu natřete ganache. Chill do setu, asi 5 minut. V případě potřeby stiskněte opečený kokos na bocích koláče. Uchovávejte při pokojové teplotě, dokud nebudete připraveni k podávání.
Pokyny
Pokyny Kontrolní seznam Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo dvě 9palcové kulaté pánve. Dna vlasce s pergamenem. Pergamen máslo a prach s moukou; vytáhněte přebytek a odložte stranou.
